近年來，伴隨著我國經(jīng)濟(jì)增長，居民健康意識的不斷提高，國內(nèi)消費者對以液態(tài)乳為代表的乳制品消費量實現(xiàn)了跨越式增長，根據(jù)《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要》的統(tǒng)計，2007年至2017年十年間，中國人均液態(tài)乳消費量復(fù)合增長率達(dá)10%以上，遠(yuǎn)高于其他發(fā)達(dá)國家和地區(qū)在同一時間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分，消費量規(guī)模增長迅猛。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2018-2022年中國液態(tài)乳及乳制品行業(yè)市場行情監(jiān)測及未來發(fā)展前景研究報告》顯示，2013-2017年中國液態(tài)乳行業(yè)市場產(chǎn)量呈現(xiàn)波動增長態(tài)勢。其中，2016年中國液態(tài)乳產(chǎn)量達(dá)2737萬噸，2017年液體乳產(chǎn)量為2691.66萬噸，產(chǎn)量首次出現(xiàn)下降，主要是牛奶產(chǎn)量下降所致。
上世紀(jì)90年代以來，縱然歷經(jīng)價格戰(zhàn)、質(zhì)量風(fēng)波和行業(yè)洗牌等因素影響，我國乳制品行業(yè)仍以較快速度發(fā)展壯大。目前行業(yè)的競爭格局相對穩(wěn)定，按照企業(yè)知名度、經(jīng)營規(guī)模和整體實力大體可以分為以下三類：
以伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)等公司為代表的全國性乳制品企業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，收入水平和市場占有率處于領(lǐng)先地位。其中伊利股份、蒙牛乳業(yè)已經(jīng)發(fā)展成行業(yè)領(lǐng)軍公司，以常溫乳制品為主；光明乳業(yè)以常溫明星產(chǎn)品配合低溫乳制品的方式參與市場競爭。
以新希望乳業(yè)、三元等公司為代表的區(qū)域性領(lǐng)先乳制品企業(yè)，在重點經(jīng)營的區(qū)域市場市場份額占據(jù)領(lǐng)先地位，和全國性乳企形成有效互補(bǔ)。這些企業(yè)能夠敏銳感知各地消費者的購買傾向、品質(zhì)需要和個性化訴求，充分發(fā)揮區(qū)域性企業(yè)靈活經(jīng)營和產(chǎn)品創(chuàng)新方面的優(yōu)勢，逐漸提升自身品牌影響力并擴(kuò)展至全國。
第三類為地方性乳制品企業(yè)，此類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小、通常只在單個省份或城市內(nèi)經(jīng)營，面向單一市場，市場份額小、競爭力有限。
與發(fā)達(dá)國家相比，我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前還處于快速發(fā)展階段，仍然有廣闊的發(fā)展空間。新思界
產(chǎn)業(yè)研究員認(rèn)為，從人均液態(tài)乳消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發(fā)達(dá)國家相比差距更大。即便同飲食、生活習(xí)慣與中國類似的日本、韓國相比，以及同與中國國情相似，人口基數(shù)同樣龐大的印度相比，我國的人均原奶占有量也處于偏低水平。因此，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的進(jìn)一步提高，我國乳制品市場存在巨大的發(fā)展空間和增長潛力。
關(guān)鍵字：
