冬季來臨，又進入了霧霾的高發季節，監測數據觸目驚心。根據中國環境監測總站預報分析，2016年12月16日至21日期間，京津冀地區以及山東、河南等地將出現一次大范圍區域性重污染過程。
除了灰蒙蒙的天氣，霧霾天最令人擔心的是對我們的健康隱患。空氣中懸浮的微小顆粒會在人們毫無防范的時候侵入人體呼吸道和肺葉中，從而引起呼吸系統疾病、心血管系統疾病、血液系統、生殖系統等疾病，長期處于這種環境還會誘發肺癌、心肌缺血及損傷。
霧霾中還含有大量的顆粒物，這些包括重金屬等有害物質的顆粒物一旦進入呼吸道并粘著在肺泡上，輕則會造成鼻炎等鼻腔疾病外，重則會造成肺部硬化，甚至還有可能造成肺癌。專家指出，除盡量減少戶外活動、戴口罩加強有效防護外，還可以通過科學搭配食譜降低霧霾對人體的傷害。
網上流傳吃清肺食物能對抗霧霾傷害的說法并不科學。霧霾對人體有害主要是因為部分細微顆粒物會進入肺部，引發肺部和心血管疾病，但食物吃下去進入消化道，不能直接把肺里的有害物質“帶出來”。
雖然不能清除，但是科學的飲食卻能很大程度上減輕霧霾所帶來的不良后果。研究證明，PM2.5這類微細顆粒物進入肺泡之后，很難被人體清除，它會引起人體的氧化應激水平提高，炎癥反應水平升高。那么，我們在膳食當中，就可以注意適當多吃一些有利降低炎癥反應、有利提高人體抗氧化能力的食物。
蔬果中的各種多酚類物質、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應激程度。盡量挑顏色比較濃重的品種，因為顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果，在同樣食量時的效果就比桃子、梨子等等強，黃桃比白桃強，紫薯比甘薯強。
Omega-3脂肪酸（魚油中的DHA，及亞麻籽油、紫蘇籽油等）有降低炎癥反應的作用。國外研究發現，在污染環境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和沒有增加的人相比，心血管方面的指標會有所改善。對于沒有貧血問題的人來說，可以適當調整魚和肉的比例，減少升高炎癥反應的紅肉（特別是牛羊肉），特別是少吃煙熏燒烤肉類（它們的氧化程度更高，且含致癌物），增加食用魚類水產的比例。
胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。其中葉綠素有利于減少某些化學毒物的致突變作用，而胡蘿卜素在身體內轉變成維生素A，有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復能力。
同時，橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預防肺癌等多種癌癥有益，對預防心腦血管疾病有益，也是流行病學研究所認可的。既然霧霾的主要麻煩是造成肺癌風險上升，增加呼吸道炎癥，增加心腦血管疾病發作的危險，那么所有幫助預防這些疾病的有益因素都可以說成是“對抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對抗霧霾”的傳說，大概就是這樣的道理。
并且，初步研究表明，維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營養素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害，比如被大氣污染所苦的哮喘兒童，在增加維C和維E攝入之后，通氣量的下降程度會輕一些。這就提示人們，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的營養質量，盡量從新鮮天然食物中獲得保護。
秋冬季節霧霾高發，在環境污染沒法短期解決的情況下，我們所能做的，就是增強自身的抵抗能力，擁有營養健康的飲食和生活習慣。
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