2019-10-29 15:20 責(zé)任編輯：時(shí)間 來源：m.heb-baidu.cn 點(diǎn)擊：
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農(nóng)業(yè)部日前公布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。
馬鈴薯主食開發(fā)，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，還有利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性廣，種植起來更為容易，馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，馬鈴薯含有人體所需的全部7類營養(yǎng)物質(zhì)，還填補(bǔ)了日常主食中缺乏的維生素A和維生素C。那么應(yīng)該如何推進(jìn)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化呢？
1、加強(qiáng)適宜主食加工的馬鈴薯品種選育工作。
馬鈴薯因?yàn)楫a(chǎn)地、品種的不同，淀粉等干物質(zhì)含量有明顯的區(qū)別。比如山東產(chǎn)區(qū)的一些品種畝產(chǎn)可達(dá)3—4噸，但淀粉含量較低，出粉率低；相反，淀粉含量較高的甘肅“一點(diǎn)紅”，出粉率高，但畝產(chǎn)量卻僅有1—1.5噸。
行業(yè)分析師表示，如何培育出高產(chǎn)且高淀粉含量的品種是產(chǎn)業(yè)開發(fā)的另一關(guān)鍵。
2、降低加工成本是重中之重。
馬鈴薯全粉加工環(huán)節(jié)面臨兩大難題。一是企業(yè)力量薄弱，產(chǎn)能較低。目前全國只有8萬噸的產(chǎn)能，而且實(shí)際開工率不到一半。二是生產(chǎn)成本偏高。以熟粉來說，面粉每噸成本為4000元，馬鈴薯全粉每噸需要1萬—1.2萬元。如何解決成本偏高的問題將是今后的重點(diǎn)。
3、有重點(diǎn)地梯次推進(jìn)。
行業(yè)專家聲稱，未來將按照“一個(gè)主中心、七個(gè)次中心”的整體布局推進(jìn)。作為主中心的北京，將成為馬鈴薯產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)中心，形成一批引領(lǐng)性的產(chǎn)品配方和加工工藝。梯次推進(jìn)東北、華東、華中、華南、西南和西北區(qū)域馬鈴薯開發(fā)，培育消費(fèi)群體，拓展消費(fèi)市場，并根據(jù)區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣，開發(fā)具有區(qū)域特色的馬鈴薯產(chǎn)品，滿足消費(fèi)需求。
4、 馬鈴薯生產(chǎn)扶持政策還需逐漸落地，引導(dǎo)市場力量。
有關(guān)部門將完善馬鈴薯生產(chǎn)扶持政策，落實(shí)農(nóng)業(yè)支持保護(hù)補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼等政策。鼓勵(lì)各地對馬鈴薯加工企業(yè)實(shí)行用地、電、水、氣等價(jià)格優(yōu)惠。加大對馬鈴薯生產(chǎn)的投入，支持種薯生產(chǎn)、貯藏設(shè)施建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、市場與信息服務(wù)等環(huán)節(jié)。積極探索馬鈴薯產(chǎn)業(yè)信貸保障和保險(xiǎn)機(jī)制，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)擴(kuò)大對馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度，增加授信額度，實(shí)行優(yōu)惠利率。
馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)涉及科研、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等多環(huán)節(jié)，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。堅(jiān)持政府引導(dǎo)和市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，充分發(fā)揮企業(yè)的帶動(dòng)和示范作用，開展主食開發(fā)技術(shù)模式攻關(guān)，改進(jìn)和完善主糧化加工工藝，搞好主糧化消費(fèi)引導(dǎo)，才能真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。
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