清香型白酒又稱為汾香型白酒，是我國白酒的四大主流香型之一，主要是以高梁等谷物為原料，再加上以豌豆、大麥制成的中溫大曲作為糖化發酵劑，采用清蒸、清糟等釀造工藝制作而成，具有醇甜柔和、清香純正，自然諧調、余味爽凈等特點。根據酒曲不同，清香型白酒大致可分為麩曲清香、大曲清香、小曲清香等。
目前，我國已經形成了十分完善的清香型白酒產業鏈。產業鏈上游主要為原材料行業，提供高粱、小麥、水以及其他輔料等原材料；中游主要為清香型白酒的生產行業，負責不同品類清香型白酒的釀造、貯存等生產環節；下游則主要面向消費者，通過線上線下兩種銷售渠道，最終流向消費者。
白酒作為傳統的酒類消費品，在我國擁有廣泛的消費群體，市場普及率較高。但隨著我國年輕消費者逐漸成為主流消費群體，消費結構逐漸發生變化，啤酒、葡萄酒等其他酒類替代品逐漸受到市場歡迎，白酒市場需求逐漸下滑。在此背景下，我國白酒產量逐漸下滑。根據中國酒業協會發布的數據顯示，2022年，我國白酒產量為671.2萬千升，同比了下降5.6%。但由于白酒產量逐漸降低，市場供需情況逐漸發生變化，導致其價格逐漸上漲，其銷售額不降反升。根據中國酒業協會發布的數據顯示，2022年，我國白酒銷售收入為6626.5億元，同比增長了9.6%。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國清香型白酒市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，隨著我國白酒市場不斷發展，白酒的品類逐漸向多元化、個性化方向發展，而清香型白酒作為白酒的重要細分品類，憑借其酒體純凈、香氣濃郁、口感醇厚的優點，受到消費者的歡迎，在白酒市場中的占比逐漸提升。并且隨著生產技術不斷進步，清香型白酒不斷進行改革創新，不同品牌的產品具有完全不同口感和香氣，可滿足不同酒類消費者的需求，市場需求逐漸提高。在此背景下，我國清香型白酒市場規模逐漸增長。2022年，我國清香型白酒市場規模為749.9億元。
新思界
行業分析人士表示，目前，我國知名度較高的清香型白酒品牌主要為永豐、汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、黃鶴樓、杏花村、牛欄山、玉林泉、天佑德等。隨著我國清香型白酒市場不斷發展，產業結構逐漸轉型升級，落后產能逐漸淘汰，產能結構正逐漸向頭部企業集中，市場集中度逐漸提高。
