固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，大多呈粉末狀、顆粒狀或塊狀。
固體飲料可分為普通型固體飲料、蛋白型固體飲料、焙烤型固體飲料三種。其中普通型固體飲料是指以植物提取物或果粉為主要原料制成的蛋白質含量少于4%的產品，包括酸梅粉、茅根精、菊花晶等；蛋白型固體飲料指以動植物蛋白、氨基酸等為主要原料制成的蛋白質含量大于等于4%的產品，主要有核桃粉、豆奶粉等。
隨著國民對健康飲食的需求不斷增長以及生產技術不斷進步，固體飲料生產企業將會不斷增加產品類型，改善產品口感，推動行業向健康化、多元化方向發展，滿足市場不斷增長的多樣化需求。面對日益嚴峻的環保形勢，固體飲料生產企業需要積極承擔社會責任，在產品包裝和生產過程中采取環保措施，推動行業向綠色可持續方向發展。
電商平臺和物流行業的發展使得固體飲料的宣傳和銷售渠道更加多樣，消費者能夠以多樣便捷的方式了解獲取固體飲料產品。固體飲料生產企業需要順應時代發展趨勢，調整營銷策略，采取線上線下相結合的營銷方式，積極進行產品宣傳，提高品牌知名度和影響力。
在市場紅利的驅動下，越來越多的品牌進入固體飲料市場，行業競爭較為激烈，市場上固體飲料產品質量參差不齊，存在水分超標、標簽標識不合規、功能成分含量不達標等問題，在一定程度上影響行業發展。目前市場上固體飲料品牌有維維、香飄飄、優樂美、可益康、雀巢Nestle、立頓Lipton、菓珍TANG、阿華田Ovaltine、寶礦力水特PocariSweat等。
新思界
行業分析人士表示，隨著新一代消費群體成長，消費觀念轉變，固體飲料市場需求不斷增長，具有良好發展前景。面對激烈的行業競爭，固體飲料品牌一方面要加快技術創新、增加產品種類、提高產品質量；另一方面要注重品牌建設，利用各種自媒體平臺加強產品宣傳和營銷，吸引更多流量與關注。
