果干蜜餞是由果干和蜜餞共同組成的休閑食品。其中，果干是由新鮮水果經過烘干制成，可直接食用以及經過加工后食用的休閑食品。蜜餞，也稱為果脯，是中國傳統(tǒng)休閑食品的一類，主要以果蔬為原料，通過糖或者蜂蜜進行腌制而成的休閑食品。
果干蜜餞干由于其酸甜可口、開胃消食、補充營養(yǎng)等優(yōu)點受到我國市場的歡迎，尤其是蜜餞食品，種類十分豐富。根據(jù)形狀不同，蜜餞可分為果脯類、話梅類、果糕類、蜜餞類、涼果類、果丹類等；根據(jù)流行區(qū)域不同，蜜餞可分為京式蜜餞、閩式蜜餞、杭式蜜餞、蘇式蜜餞、廣式蜜餞等。
根據(jù)新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國果干蜜餞行業(yè)市場行情監(jiān)測及未來發(fā)展前景研究報告》顯示，近幾年，我國居民收入水平逐漸增長，生活質量不斷提高，休閑食品的消費場景逐漸多元化發(fā)展，市場規(guī)模逐漸擴大。2022年，我國休閑食品市場規(guī)模達到1.42萬億元，同比增長2.47%。果干蜜餞作為休閑食品的重要細分市場，其市場規(guī)模也隨之不斷提高。并且隨著我國凍干技術不斷進步，凍干水果干產品逐漸受到消費者喜愛，市場需求不斷增長。在此背景下，我國果干蜜餞市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢。從2018年到2022年，我國果干蜜餞市場規(guī)模由382.42億元增長至1107.81億元，年復合增長率為30.46%。
從銷售渠道來看，我國果干蜜餞的銷售渠道可分為線上銷售渠道、線下銷售渠道。其中，線上銷售渠道主要為電商平臺、直播等；線下銷售渠道主要有商超、便利店、零食專賣店、社區(qū)門店等。隨著我國互聯(lián)網滲透率逐漸提高，電商物流行業(yè)快速發(fā)展，直播帶貨等新興線上銷售渠道逐漸完善，果干蜜餞線上銷售渠道占比逐漸提高。2022年，我國果干蜜餞線上渠道銷售占比達到52.14%。由于受到疫情影響，我國果干蜜餞線下銷售渠道受到重創(chuàng)，2022年我國果干蜜餞線下銷售渠道占比為47.86%。
我國果干蜜餞市場潛力較大，吸引多家企業(yè)紛紛布局。目前，我國果干蜜餞企業(yè)主要可分為兩類，一類是綜合類企業(yè)，主要有百草味、良品鋪子、好想你、三只松鼠等，另一類是垂直類企業(yè)，分別有福滿棚、思宏、西域美農、紅螺、新邊界等。其中，福滿棚作為較早布局果干蜜餞市場的企業(yè)，占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，市場占有率較高，為61.47%，逐漸成為行業(yè)內的龍頭企業(yè)。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著我國居民消費水平逐漸升級，居民飲食習慣逐漸發(fā)生轉變，對果干蜜餞食品的口味提出了更高的要求。為了滿足市場需求，我國企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，研發(fā)能力逐漸提升，產品更新迭代速度逐漸加快，種類日益豐富，未來我國果干蜜餞市場還有較大的發(fā)展空間。
