養(yǎng)生零食是指按照營養(yǎng)學(xué)配制食材，以養(yǎng)生保健目的為主，從而加工成的直接食用食品。養(yǎng)生零食種類繁多，且隨著需求多元化發(fā)展，養(yǎng)生零食種類也趨于多樣化，目前養(yǎng)生零食可分為傳統(tǒng)類零食、即食類零食以及功能性零食，其中傳統(tǒng)零食類占比最高，達(dá)到三分之二。
由于生活、工作壓力增大，年輕消費(fèi)者對(duì)健康的重視度不斷提升，在此背景下，帶有健康屬性的食品成為市場消費(fèi)新趨勢(shì)。而相比于需要蒸、煮、燉、熬的養(yǎng)生食材，年輕消費(fèi)者更青睞零食化的養(yǎng)生品。由于消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)觀念的改變，養(yǎng)生零食順勢(shì)崛起，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2023-2027年中國養(yǎng)生零食市場可行性研究報(bào)告》顯示，在大健康時(shí)代下，養(yǎng)生零食市場需求釋放，行業(yè)規(guī)模呈穩(wěn)定增長趨勢(shì)，2017-2021年均復(fù)合增長率達(dá)9.5%以上，2021年市場規(guī)模突破4400億元。但整體來看，相比于整個(gè)零食市場，養(yǎng)生零食市場規(guī)模仍較小，未來市場增長空間較大。
零食化趨勢(shì)也帶動(dòng)了營養(yǎng)保健品的創(chuàng)新，具體體現(xiàn)在劑型方面，傳統(tǒng)保健品劑型以膠囊、粉劑、片劑為主，近年來，為順興市場消費(fèi)潮流，軟糖、飲料、果凍等劑型的保健品占比在不斷提升。保健品零食化發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)養(yǎng)生零食市場發(fā)展。
養(yǎng)生零食行業(yè)進(jìn)入門檻較低，市場相對(duì)分散，主要品牌包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⑼侍谩⑽骞饶シ康龋a(chǎn)品同質(zhì)化問題較為嚴(yán)重。近年來，養(yǎng)生零食市場的快速發(fā)展也受到了資本方的關(guān)注，包括北極光創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投等資本相繼入局，2022年上半年，養(yǎng)生零食行業(yè)投資金額接近6.8億元。
在消費(fèi)市場分布上，目前養(yǎng)生零食消費(fèi)市場主要集中在一二線及新一線城市上，但存在向三四線城市擴(kuò)展的趨勢(shì)；在消費(fèi)人群分布上，養(yǎng)生零食消費(fèi)群體以年輕女性為主，老年群體、兒童群體占比在不斷提升；在消費(fèi)渠道分布上，目前養(yǎng)生零食以線下消費(fèi)為主，但隨著電商平臺(tái)的崛起、消費(fèi)習(xí)慣的改變，線上渠道占比增長迅速。
新思界
行業(yè)分析人士表示，在大健康快速發(fā)展背景下，養(yǎng)生零食受到年輕消費(fèi)者青睞，市場規(guī)模呈穩(wěn)定增長趨勢(shì)。養(yǎng)生零食種類豐富，隨著保健品零食化發(fā)展，養(yǎng)生零食市場將進(jìn)一步擴(kuò)容。養(yǎng)生零食品牌眾多，市場競爭日漸加劇，但養(yǎng)生零食產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較嚴(yán)重，不利于行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，未來相關(guān)品牌可通過差異化布局塑造品牌優(yōu)勢(shì)。
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