米粉是以大米為原材料，通過浸泡、蒸煮、塑形等工序制作而成的條狀、絲狀物。米粉是中國特色小吃，產品眾多，可分為秈米粉、粘米粉、波紋米粉、方便米粉、濕米粉和干米粉等。米粉口感豐富，食用方式方便快捷，深受我國居民喜愛，市場需求不斷增加，市場空間廣闊。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022年米粉行業深度市場調研及投資策略分析研究報告》顯示，我國土地資源豐富，水稻種植地區廣泛，主要集中在我國南方地區，具體來看，主要分布在湖南、江西、福建等地區。近年來，我國大米需求不斷增加，農戶種植積極性提高，水稻種植面積和產量隨之增加，米粉主要原材料是大米，大米產量多、庫存充裕，推動米粉行業快速發展。
受水稻種植地區影響，米粉加工企業主要集中在南方地區，在科技不斷發展的背景下，電商平臺應運而生，米粉企業通過線上線下相結合的銷售方式，將米粉產品向全國各地銷售，米粉市場迅速打開，銷售量持續增長，米粉產品向高質量方向發展。
近年來，我國經濟快速發展，國內居民消費能力逐漸升級，米粉作為大米加工產品之一，營養價值高、口感美味，市場需求不斷增長，米粉深加工產品應運而生。米粉不僅可直接食用，還可加工成桂林米粉、螺螄粉、羊肉粉、魚粉、過橋米線等產品。目前，我國米粉企業眾多，大多為中小型企業，米粉生產尚未統一標準、進入門檻低，吸引大批企業參與進來，市場競爭激烈。我國市場上常見的米粉品牌有小吃貨、霸王花、白家陳記、喜寶、稻花香等。
從米粉產業鏈來看，產業鏈上游主要是原材料，包括水稻種植等環節；產業鏈中游是生產層，主要包括米粉加工、生產、打包等環節；產業鏈中游是銷售渠道以及消費終端，通過電商平臺、商超、超市、專賣店、糧油市場等渠道銷售米粉，最終到達消費者手中。
新思界
行業分析人士表示，近年來，我國居民人均收入不斷增加、生活水平持續提高，米粉需求向多樣化發展，米粉深加工產品應運而生，市場需求迅速增長。我國米粉銷售量不斷上漲，引起大批企業參與進來，米粉生產企業逐漸增多，市場競爭激烈。企業可通過研發創新米粉相關產品，擴大產業覆蓋面，提高自身競爭力，在米粉市場上占據一席之地。
