紅薯淀粉，又稱番薯淀粉、地瓜淀粉等，是由紅薯加工所制成的一種粉末狀食品。紅薯淀粉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、礦物質和各種維生素，具有抑制癌細胞生長、增強抵抗力、延緩衰老、預防高血壓/中風等功效。紅薯淀粉營養豐富，備受國內居民青睞，行業極具發展潛力。
我國是農業大國，紅薯作為我國主要糧食作物之一，種植面積和產量位居世界第一。我國土地面積大，紅薯種植地區廣泛，目前主要集中在山東、河南、河北、四川、貴州等地。近年來，國內居民人均收入水平不斷提高，飲食消費觀念逐漸向健康化方向發展，紅薯作為營養價值高的食物，市場需求不斷提高，農戶種植積極性持續上漲。我國紅薯產量不斷增加，帶動紅薯深加工產業不斷發展，紅薯淀粉作為日常生活中常備消費品之一，市場歡迎度極高。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國紅薯淀粉行業應用市場需求及開拓機會研究報告》顯示，紅薯淀粉應用范圍廣泛，不僅可在制作餐食時使用，還可加工成各種產品，如點心、粉絲、粉皮等。我國紅薯淀粉企業眾多，大多數為中小型企業，紅薯淀粉加工技術水平較低，產品質量較差，淀粉轉化率較低，僅30%左右。在新冠疫情影響下，不少中小型企業因抵抗風險能力較差，逐漸被市場淘汰。
近年來，我國大力發展紅薯淀粉產業，紅薯淀粉市場向規模化、專業化方向發展成為大勢所趨。目前我國紅薯淀粉加工行業設備較落后，創新意識較低，且產品同質化嚴重，缺乏統一標準，企業可通過提高紅薯淀粉加工轉化技術，提高紅薯綜合利用率，促進紅薯淀粉行業快速發展。目前我國市場上常見的紅薯淀粉品牌有樂暢、金怡神、古松、蜜丹兒、塞翁福、古福、鼎橙、睦壩鄉和友加食品等。
新思界
行業分析人士表示，我國種植紅薯地區廣泛，產量不斷增加，紅薯淀粉作為紅薯主要產品之一，營養價值高，且紅薯淀粉加工產品眾多，市場需求不斷增加，行業極具發展前景。從市場競爭來看，目前，我國紅薯淀粉加工技術水平較低，企業可通過提高紅薯淀粉加工技術，完善紅薯淀粉提取工藝和技術，提高自身競爭力，在紅薯淀粉行業占據一席之地。
