快餐指預先做好并能夠迅速提供顧客食用的餐飲。快餐種類豐富，包含中式快餐、西式快餐、傳統快餐、現代快餐等。我國快餐行業起步較晚，直到20世紀80年代末才擁有第一家快餐店，但隨著城市生活節奏不斷加快，快餐作為大眾化餐飲，以其便捷、美味、環保等優勢受到我國消費者青睞，近年來，快餐行業快速成長，目前已占據我國餐飲市場近一半的份額。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國快餐市場分析及發展前景研究報告》顯示，隨著社會經濟快速發展以及國民收入水平不斷提高，宅經濟、懶人經濟開始興起，消費者對快餐需求持續提升，推動快餐市場規模不斷擴大。由于中式快餐符合我國消費者口味且物美價廉，受到消費者青睞，近年來，中式快餐市場規模呈現快速擴大趨勢，2021年我國中式快餐市場規模達7894.5億元，比2020年增加1250.1億元，同比增長18.8％。
受新冠肺炎疫情影響，政府出臺訣策要求暫停堂食，快餐外賣成為消費者首要選擇。眾多消費者選擇第三方外賣平臺、快餐自營APP等方式訂購快餐產品，促使快餐訂單量激增，這為快餐行業發展帶來新機遇。2021年我國快餐外賣收入占餐飲行業收入總額25.6%，隨著消費群體規模不斷擴大，我國快餐外賣銷量將持續增長。
目前，我國快餐品牌眾多，行業集中度較低，我國中式快餐頭部品牌包括楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、李先生牛肉拉面等，這些品牌雖受消費者青睞，但只占據我國快餐市場近3.0％的份額。楊國福麻辣燙曾創下五年間新開2500家店面的紀錄，但因其加盟模式以及食品安全問題，店面營收連續兩年呈現下滑趨勢。
近年來，我國餐飲行業食品安全問題頻發，導致快餐行業發展受阻，我國政府部門對此高度重視，2022年3月衛健委及市場監管總局聯合發布的GB31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》正式實施，對于餐飲服務活動進行嚴格規范。
新思界
行業分析人士表示，宅經濟以及懶人經濟推動我國快餐消費群體規模不斷擴大，消費者對快餐產品需求將更加多樣化，預計未來一段時間，健康、安全、環保、衛生的快餐產品將成為市場主流。在信息化時代下，我國外賣行業得到快速發展，線下快餐與線上外賣平臺相結合，將為我國快餐市場帶來廣闊前景。
