奶粉主要是用動物原奶去除乳汁中的水分后加工而成的食品，常見的動物原奶有牛奶、羊奶和駝奶。奶粉中含有蛋白質、礦物質、維生素等多種營養成分，隨著中國社會飲食結構的調整和升級，奶粉消費人群越來越廣，市場需求量增大，市場愈發成熟，規模不斷擴大。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年中國奶粉市場可行性研究報告》顯示，我國奶粉市場規模大，且不斷增長。我國人口基數大，三胎政策倡導下嬰幼兒出生率有所提高，同時奶粉的目標受眾涵蓋各個群體，本身普及度高，因此市場需求量大，未來市場也有很大的發展空間。2020年到2021年我國奶粉市場規模從1880億元左右增長至1993億元。根據伊利官方公布的數據顯示，2022年僅伊利一家公司1-2月營業收入215億元，利潤總額為22億元。
奶粉行業目前市場集中度不高，市場份額較大的企業分別是雀巢、飛鶴，而兩個企業市場總份額不足26%。目前奶粉產品品類多，包括脫脂奶粉、速溶奶粉、嬰幼兒奶粉及特殊配置奶粉等，市場目標定位廣，消費人群包括嬰幼兒、中老年、青少年、孕婦、減肥人群等。
奶粉產品創新度高，產品結構不斷創新升級，如伊利最新推出的“金領冠塞納牧”、“暢輕蛋白時光”等新品。相同目標受眾同類型競爭產品少，企業間競爭壓力小。2022年伊利收購全球羊奶粉產量第一的澳優后，市場競爭力顯著提升，預計2022年營業額約為83億元人民幣，市場份額增大，預計未來奶粉行業會向集中化發展。
市場規模和市場需求的增大可以推動企業營業額的提升，但是奶粉企業的利潤空間卻面臨縮小風險。奶粉市場利潤空間的縮小與原奶價格上漲有關，2020年以來，全球原奶價格持續上漲，2022年，全球原奶價格上漲30%，為2015年以來的最高值，預計這種情況可能會持續到2022年下半年。
新思界
行業分析人士表示，原奶價格上漲主要受養殖成本和原奶市場供求關系影響。新西蘭作為全球的乳品第一出口大國，乳品出口量占全球乳品貿易超15%，新西蘭原奶產量的變化，關系到全球乳制品貿易行情。新西蘭2021年原奶產量為756.9噸，比去年同期減少3.5%。2021年下半年，美元開始貶值，全球市場出現通貨膨脹的趨勢，各類商品價格上升，其中苜蓿的價格持續升高，動物養殖成本也因此升高，養殖成本的升高造成牛羊儲量縮減，原奶供應量縮減，導致原奶價格升高，奶粉企業利潤空間縮減。
