α-乳白蛋白（ALA），又稱α-乳清蛋白，是一種存在于哺乳動物乳汁中的蛋白質。α-乳白蛋白含有123個氨基酸，具備諸多生理功能，在醫藥制造、嬰幼兒配方食品以及保健品等領域擁有潛在應用價值。
牛乳為α-乳白蛋白主要來源。我國為畜牧業大國，牛乳產量長期保持增長趨勢。據國家統計局發布數據顯示，2025年我國牛乳產量達到4091萬噸，同比增長0.3%。在此背景下，我國α-乳白蛋白行業發展速度有望加快。
近年來，我國α-乳白蛋白研發熱情持續高漲，已取得眾多新進展。2025年12月，寧波大學食品科學與工程學院研究團隊以α-乳白蛋白作為模型蛋白，基于α-乳白蛋白與綠原酸（CA）的相互作用機制，成功設計出一種功能肽TOVYW，其能夠抑制NF-κB激活、降低ROS與NO水平，未來有望在抗炎功能食品開發過程中獲得應用。
根據新思界產業研究中心發布的《
2026-2030年中國α-乳白蛋白（ALA）市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，α-乳白蛋白在醫藥制造、嬰幼兒配方食品以及保健品等領域擁有潛在應用價值。在醫藥制造領域，α-乳白蛋白具備誘導腫瘤細胞凋亡、抑制血管緊張素轉移酶（ACE）活性等功能，可用于制造抗癌藥物以及降血壓藥物等；在嬰幼兒配方食品領域，其具備增強免疫力、促進消化吸收、促進腦部發育等功效，可添加于嬰幼兒配方奶粉中。
全球α-乳白蛋白主要生產企業包括丹麥21st.BIO公司、巴西Harmony Baby Nutrition公司、美國安格普有限公司（Agropur Inc）等。在本土方面，我國α-乳白蛋白行業尚處于起步階段，以實驗室研發為主，生產企業較少，主要包括安徽天凱生物科技有限公司、浙江領帆生物科技有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司等。
2025年10月，全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會發布《關于征求〈α-乳白蛋白〉等3項行業標準（征求意見稿）意見的通知》，文件針對α-乳白蛋白的術語、定義、原輔料要求、感官要求、安全要求以及試驗方法進行了規范。未來隨著行業標準日益完善，我國α-乳白蛋白質量將有所提升。
新思界
行業分析人士表示，α-乳白蛋白作為一種重要蛋白質，應用潛力巨大。未來隨著研究深入、技術進步，我國α-乳白蛋白行業發展速度有望加快。與海外發達國家相比，我國α-乳白蛋白行業起步較晚，市場參與者較少。未來隨著本土企業持續發力以及技術進步，我國α-乳白蛋白行業景氣度有望提升。
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