速凍設(shè)備是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量食品或其他貨物的高效率凍結(jié)設(shè)備，一般由圍護(hù)體、冷風(fēng)機(jī)、傳動部件、電控系統(tǒng)等主要部件所組成。相比其他凍結(jié)設(shè)備，速凍設(shè)備凍結(jié)效率高、凍結(jié)品質(zhì)優(yōu)，因此在食品加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛。速凍設(shè)備裝置類型豐富，按其凍結(jié)方式可以分為空氣循環(huán)式、接觸式、噴淋式和浸漬式等，根據(jù)結(jié)構(gòu)形式又可分為隧道式、螺旋式、流態(tài)化、平板式等多種類型。
速凍設(shè)備主要應(yīng)用于制作速凍食品、保證食品新鮮等情境中，是速凍食品行業(yè)和冷鏈物流行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)。近年來，懶人經(jīng)濟(jì)爆火帶動了速凍食品行業(yè)迅猛發(fā)展，消費(fèi)者對于經(jīng)濟(jì)、便捷、安全的速凍食品需求量越來越大，同時我國在積極推進(jìn)建設(shè)完整冷鏈物流體系，下游產(chǎn)業(yè)對制冷設(shè)備需求高漲，帶動了位于上游的速凍設(shè)備行業(yè)迅速發(fā)展，擴(kuò)大了速凍設(shè)備市場規(guī)模。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2023-2028年速凍設(shè)備行業(yè)市場深度調(diào)研及投資前景預(yù)測分析報告》顯示，目前，國內(nèi)生產(chǎn)速凍設(shè)備的廠家眾多，競爭激烈，行業(yè)集中度較高。部分速凍技術(shù)成熟、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀、目標(biāo)定位中高端產(chǎn)品的企業(yè)占據(jù)了國內(nèi)速凍設(shè)備市場總規(guī)模70%以上，如四方冷鏈、煙臺中孚、南通四方、煙臺冰輪、大連冰山菱設(shè)等。而國外進(jìn)口品牌瑞典FRIGOSCANDIA、加拿大AERO FREEZER、冰島MAREL等則依托自身先進(jìn)技術(shù)，主要專注于高端產(chǎn)品制造。國內(nèi)其他中小型企業(yè)生產(chǎn)的速凍設(shè)備多屬于低端產(chǎn)品，市場占比較小，競爭力較弱。
速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了國家支持。《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》則對速凍食品生產(chǎn)加工銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。國家對速凍食品安全監(jiān)督越來越嚴(yán)格，意味著市場對速凍設(shè)備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格，低端速凍設(shè)備市場空間將會逐步被壓縮甚至替代，促使速凍設(shè)備行業(yè)進(jìn)行技術(shù)革命，進(jìn)而高質(zhì)量發(fā)展。
新思界
行業(yè)分析人士表示，速凍設(shè)備市場需求雖大但入場廠商眾多，市場競爭激烈。中小型企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)行自我革新，加大研發(fā)力度，提升技術(shù)水平與產(chǎn)品性能，推動產(chǎn)品自動化、智能化，挖掘速凍設(shè)備的優(yōu)勢與特色，拓展速凍設(shè)備新應(yīng)用領(lǐng)域，如此方能與龍頭企業(yè)競爭市場。
