沒食子酸，化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式為C7H6O5，是一種多酚類有機化合物。沒食子酸外觀呈白色或淡黃色針狀或棱柱狀晶體，可溶于熱水，難溶于冷水。沒食子酸分子結構中同時含有羥基和羧基，具備生物活性高、還原性強等特點，在生物醫藥、半導體以及有機合成等領域應用廣泛。
沒食子酸制備方法包括堿水解法、酸水解法、酶法以及發酵法等。堿水解法指在堿性條件下先將單寧水溶液水解，再經過酸中和反應制得成品；酸水解法指以硫酸作為催化劑，經過加熱水解、冷卻結晶等流程制得成品；酶法為沒食子酸新興制備方法，具備制備周期短、成品質量好等優勢。未來隨著研究深入，酶法將在沒食子酸制備過程中獲得廣泛應用。
沒食子酸綜合性能優良，在眾多領域應用廣泛，主要包括生物醫藥、半導體以及有機合成等。在生物醫藥領域，沒食子酸具備抗氧化、抗炎、抗突變以及抗自由基等生物活性，可用于制造潰瘍、心血管疾病以及腫瘤疾病治療藥物；在半導體制造領域，電子級沒食子酸可用于制造光刻膠清洗劑；在有機合成領域，其作為中間體，可用于合成沒食子酸甲酯、沒食子酸丙酯等。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國沒食子酸行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，在應用需求帶動下，沒食子酸行業發展速度不斷加快。2024年全球沒食子酸市場規模達到近1億美元，同比增長超過10%。未來隨著半導體行業景氣度提升，沒食子酸市場空間還將進一步擴展。預計到2030年，全球沒食子酸市場規模將突破2億美元。
我國沒食子酸市場主要參與者包括久日新材、德美化工、赤誠生物、棓雅生物、久瑞生物等。久日新材專注于精細化學品、光固化材料以及半導體材料的研發、生產及銷售，生產的一水沒食子酸、無水沒食子酸可用作電子清洗劑。赤誠生物為我國工業級沒食子酸代表企業，據其企業半年報顯示，2025年上半年公司工業級沒食子酸營收達到2410.9萬元。
新思界
行業分析人士表示，沒食子酸在眾多領域需求旺盛，未來隨著下游行業發展速度加快，其市場空間將得到進一步擴展。隨著技術進步，我國沒食子酸產量及質量不斷提升。在市場競爭方面，我國沒食子酸生產企業眾多，未來具備電子級產品生產實力的企業將占據市場更大空間。
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