抗凍蛋白（Antifreeze proteins，AFPs）是一類具有提高生物抗凍能力的蛋白質(zhì)類化合物的總稱。目前，已發(fā)現(xiàn)了五種抗凍蛋白，分別為抗凍糖蛋白、抗凍蛋白Ⅰ、抗凍蛋白Ⅱ、抗凍蛋白Ⅲ、抗凍蛋白Ⅳ，其中市場對抗凍蛋白Ⅰ的需求最高。
新思界
產(chǎn)業(yè)研究中心出具的《
2023年全球及中國抗凍蛋白產(chǎn)業(yè)深度研究報告》顯示，全球抗凍蛋白市場規(guī)�；�?qū)?023年的1300萬美元，增長至2027年的5500萬美元，復(fù)合年增長率為33.4%。
推動抗凍蛋白市場的因素包括，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中通過引入抗凍蛋白來提高植物的抗凍能力、改變寒冷地區(qū)的收獲季節(jié)、加強涼爽氣候下的養(yǎng)魚業(yè)以及延長冷凍食品保質(zhì)期的需要在不斷增加。在食品領(lǐng)域中，冰淇淋和酸奶等不同食品應(yīng)用中引入抗凍蛋白增加了其需求，并且，隨著消費者對新鮮和冷凍食品的需求不斷增加，也推動了食品應(yīng)用中對抗凍蛋白的需求。
抗凍蛋白Ⅰ（I型抗凍蛋白）的高需求推動了市場
目前，市場中提取的大多數(shù)蛋白質(zhì)都是I型，因為I型是抗凍蛋白的簡單形式，可在DNA序列中識別并大量存在�；瘖y品和藥品對抗凍蛋白的需求不斷增長，增加了市場對抗凍蛋白Ⅰ的需求。
實體形式的日益普及預(yù)計將推動形式領(lǐng)域的發(fā)展
固體形式比液體形式提供更長的保質(zhì)期，這使得這種形式最適合冰淇淋、冷凍肉和美白霜。固體形式很容易從不同來源獲得，也易于儲存和使用，這使其成為食品行業(yè)的理想選擇，例如冷凍食品、冰淇淋產(chǎn)品、冷凍魚和肉類。這有助于降低總體生產(chǎn)成本。
冷凍食品需求的增長將推動抗凍蛋白市場需求增加
對不同包裝食品的需求不斷增長，增加了該行業(yè)對抗凍蛋白的需求。全球人口高速增長，據(jù)聯(lián)合國估計，到2050年，全球人口將達(dá)到90億。為了防止冷凍食品中冰晶的形成，將需要越來越多同的抗凍蛋白添加至食品當(dāng)中，抗凍蛋白的使用使食品生產(chǎn)商能夠進(jìn)一步擴展其銷售區(qū)域，增加銷售半徑。
亞太地區(qū)抗凍蛋白市場增長前景最好
就抗凍蛋白制造和消費而言，亞太地區(qū)是一個高度多樣化的市場，亞太地區(qū)的抗凍蛋白市場預(yù)計將以顯著的速度增長。地區(qū)內(nèi)不同食品、化妝品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費的增長推動了抗凍蛋白的使用。
目前，全區(qū)抗凍蛋白市場中的主要參與者包括Nichirei Corporation（日本）、Kaneka Corporation（日本）、A/F Protein Inc.（美國）、Sirona Biochem（加拿大）、Unilever（荷蘭）、ProtoKinetix, Inc.（美國）、宇濤實業(yè)發(fā)展(上海)有限公司（中國）、Kodera Herb Garden Co., Ltd（日本）、重慶海帆生化科技有限公司（中國）和MyBiosource, Inc.（美國）等。
