山梨酸鉀，又名2，4-己二烯酸鉀，是指山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，外觀呈白色至淺黃色鱗片狀結晶顆粒或粉末狀，易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。山梨酸鉀是以醋酸、山梨酸與氫氧化鉀等為原材料，經(jīng)過催化裂解、聚合和水解反應制備而成，具有毒副作用低、防腐性能好、可靠性高、除霉效果好等特性，主要作為防腐劑應用于食品、飼料、化工、橡膠、制藥、香煙、造紙、香料、樹脂等領域。
醋酸、氫氧化鉀是山梨酸鉀關鍵原材料。在醋酸領域，近年來，我國醋酸產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長態(tài)勢，2021年國內(nèi)醋酸產(chǎn)能已達973.5萬噸，同比增長8.2%；在氫氧化鉀領域，2021年我國氫氧化鉀產(chǎn)能達136.4萬噸，同比增長6.8%。上游原材料供應充足為國內(nèi)山梨酸鉀行業(yè)發(fā)展提供了有力條件，根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023年山梨酸及山梨酸鉀行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資策略建議報告》顯示，2021年國內(nèi)山梨酸鉀產(chǎn)能已超12萬噸。
目前我國山梨酸鉀應用領域正不斷擴展，但食品仍是其最大應用領域。食品防腐劑是食品添加劑的重要組成部分，目前市面上常見的食品添加劑主要有苯甲酸鹽、丙酸鹽類、羥基苯甲酸酯類和山梨酸鹽四大類。與其余三類產(chǎn)品相比，山梨酸鉀作為食品防腐劑具有更高的安全性、防腐效果及更低的毒性特點，是目前防腐劑市場主要產(chǎn)品。當前在國內(nèi)食品行業(yè)快速發(fā)展帶動下，山梨酸鉀市場需求得以不斷增加。
現(xiàn)階段，我國山梨酸鉀行業(yè)集中度較高，王龍集團、醋化股份、潤普食品、金能科技是占據(jù)市場主要份額的四家企業(yè)，2021年四家企業(yè)產(chǎn)能占比國內(nèi)山梨酸鉀總產(chǎn)能已超95%，國內(nèi)市場呈現(xiàn)出寡頭壟斷格局。目前我國已成為全球山梨酸鉀生產(chǎn)大國之一，產(chǎn)量占比全球總產(chǎn)量已近90%。
新思界
行業(yè)分析人士表示，近年來，在國內(nèi)山梨酸鉀產(chǎn)業(yè)鏈上游醋酸、氫氧化鉀等原材料供應充足以及下游食品、飼料等應用領域快速發(fā)展帶動下，其產(chǎn)能不斷提升、規(guī)模不斷擴大，行業(yè)展現(xiàn)出良好發(fā)展前景。目前全球山梨酸鉀消費市場主要集中在歐美國家與地區(qū)，在國內(nèi)市場滲透率較低，但當前隨著國民健康意識不斷加強以及食品安全標準愈加嚴格，具備安全性高、毒副作用小優(yōu)點的山梨酸鉀需求得以持續(xù)增加，市場滲透率正不斷提升。
