位于伊比利亞半島的葡萄牙是老牌的舊世界產(chǎn)酒國之一，這里釀酒歷史悠久，是葡萄酒的天堂。葡萄牙葡萄酒大多都是用本地的葡萄所釀造。當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植面積有著36萬公頃，而且葡萄品種極為豐富，本土葡萄品種多達(dá)250多種。葡萄牙人除了用單一形式釀造葡萄酒之外，還會(huì)用多種葡萄品種混合來進(jìn)行釀酒。風(fēng)格多變的葡萄牙葡萄酒，能夠滿足有著不同口味偏好的葡萄酒愛好者。
葡萄牙葡萄酒從南到北各具特色
這個(gè)國家，從南到北都種植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。杜羅河產(chǎn)區(qū)的土壤以片巖為主，出產(chǎn)的紅/白葡萄酒很有結(jié)構(gòu)，口感強(qiáng)勁，帶有濃郁的水果香氣和礦物質(zhì)風(fēng)味；由于大西洋的影響，葡萄牙的首都里斯本夾雜在特茹河和薩度河之間的低洼地區(qū)，生產(chǎn)的葡萄酒口感清新明快，出產(chǎn)了一些堪稱葡萄牙最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒；位于內(nèi)陸的阿連特茹，受大西洋的影響不大，陽光充足，氣候干旱，以出產(chǎn)順滑芬芳的葡萄酒出名……
正是因?yàn)榈乩憝h(huán)境的多樣性，葡萄牙出產(chǎn)了很多風(fēng)格各異的葡萄酒，可以滿足不同消費(fèi)者的口感和消費(fèi)需求。由此可見，葡萄牙的葡萄酒既充滿了多樣性，又充滿了發(fā)展的活力。
葡萄牙葡萄酒的等級(jí)劃分
葡萄牙是較早進(jìn)行葡萄酒分級(jí)的國家，在兩百年前，葡萄牙就已經(jīng)開始使用名稱體系了，比法國還要早。名稱體系為消費(fèi)者提供了葡萄酒原產(chǎn)地的保證，這些名稱包括：葡萄酒品種、微氣候、土壤和所用的釀酒技術(shù)。
葡萄牙葡萄酒分為以下八個(gè)等級(jí)：DOC，法定產(chǎn)區(qū)酒；IPR，推薦產(chǎn)區(qū)酒；VQPRD，屬于品質(zhì)不錯(cuò)的產(chǎn)區(qū)酒；VEQPRD，優(yōu)質(zhì)汽酒；VLQPRD，強(qiáng)化葡萄酒；VINHO REGIONAL，沒有按照法定釀酒要求釀造的葡萄酒；VNHO DE MESA，日常餐酒；SELO DE GARANTIA，持有葡萄牙酒協(xié)會(huì)封條的葡萄酒。
波特酒被譽(yù)為葡萄牙的“國粹”
每個(gè)葡萄酒國家都有其標(biāo)志性的成名作，而世界對葡萄牙葡萄酒的第一印象大概就是被稱為“國酒”的波特酒了。其獨(dú)特的口味和香氣更是吸引了中國傳統(tǒng)的老酒客的喜愛。波特酒分為紅波特酒、玫瑰波特酒和白波特酒，每種品種的風(fēng)味和形態(tài)都極具其特殊風(fēng)格。
一般高度數(shù)的酒是不帶有甜味的，波特酒的獨(dú)特則在于其帶有甜甜的風(fēng)味同時(shí)又有著較高的度數(shù)。作為一種酒精加強(qiáng)葡萄酒，波特酒相對同為加強(qiáng)型葡萄酒的雪莉酒更為特別的是，它是在葡萄汁還在發(fā)酵期間加入葡萄蒸餾酒精的。波特酒的酒精度在17%-22%左右，而酵母在超過15度的高酒精條件下是不能存活的。由于葡萄汁沒有完全發(fā)酵，波特酒是帶著甜膩味的。
除了其獨(dú)特口感，波特酒的名字也有一個(gè)故事，波特酒是以葡萄牙著名的港口城市波爾圖而得名的。一般葡萄酒是以其產(chǎn)區(qū)或者葡萄品種來命名的，但波特酒卻并非出產(chǎn)自波爾圖或者是在波爾圖釀造的，而是由于所有的波特酒都要在波爾圖的酒窖中進(jìn)行陳釀。
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