越南是世界上第二大咖啡出口國。1857年，咖啡樹首次被引入種植，至2017年越南種植咖啡的歷史已經有160年。近年來，咖啡在越南的種植面積迅速擴大，產量大幅提高，帶動了加工、銷售和出口，形成了完整的產業鏈條，已成為越南經濟的重要組成部分。
2014年，全國咖啡種植面積約65.3萬公頃，同比增加2.7%，是1961年的30倍。1986年革新開放至2012年，是越南咖啡產量迅速增長時期。2013-2014年度咖啡產量3000萬袋（每袋60公斤），約170萬噸，主要是羅布斯塔咖啡。近10年來，越南每年出口咖啡120萬噸至150萬噸，出口額17億美元至36億美元，占農產品出口總額的15%-20%。
2014-2016年，世界咖啡市場處于供過于求的情況，并且受到厄爾尼諾現象的不良影響，越南咖啡受到嚴重打擊。
由于越南主要咖啡出產地西原地區遭遇嚴重旱災，2012年至2013年越南咖啡產量比上一年度減少約25%，并且2013、2014年越南咖啡產量也有不同程度的下降。在2015年，受到極端干旱的影響，越南在2015-2016年度咖啡生產季節產量比計劃減少20%以上，咖啡出口量下降24.3%。在2016年，由于埃爾尼諾現象，越南出現咖啡豆失收現象，導致越南咖啡產量有所下降。從2016年年初到4月份因遭受了嚴重干旱，越南多地咖啡種植場出現了咖啡果子枯萎掉落現象。當年咖啡出口量減少約5100萬噸。
但是，新思界
產業分析師介紹認為今年越南咖啡市場已經迎來了良好的發展機遇。2017年，雖然因受干旱影響，今年越南咖啡產量預計同比減少20%。但是，世界第一大咖啡產地巴西受氣候影響部分咖啡品種產量大幅度下降。為彌補市場需求缺口，巴西歷史上首次從競爭對手越南進口咖啡豆，一定程度拉高了越南咖啡售價。據越南海關數據統計，截止2017年8月15日，咖啡出口達97.4712萬噸，出口總值22.2億美元。2017年前7個月咖啡出口量同比下降16.4%，而出口總值同比上漲7.9%。主要原因是咖啡出口平均價格達2262.8美元/噸，同比上漲30.4%。
在全世界咖啡產地都在受到天氣影響而減產時，越南作為世界第二大咖啡出口國，在目前出口量下降的同時，如何才能維持市場份額的增長，甚至實現彎道超車？
根據新思界發布的《
2017-2021年越南咖啡行業投資潛力及發展前景研究報告》，越南咖啡種植，應該沿著現代化、多樣化方向提高咖啡豆的競爭力并確保咖啡產量的穩定增長；而越南咖啡加工企業，需要深耕咖啡加工，提升咖啡加工品的附加值，穩步取得經濟、社會和環境效益。
此外，越南咖啡還需要多渠道開拓有潛力的國際市場，為高附加值產品銷售創造條件，尤其要開拓中國、歐盟和與越南簽署自貿協定的國家市場。當越南咖啡行業在咖啡原材料以及產品兩個方面都有較高的競爭時，咖啡出口才能持續穩定增長。
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