酵母提取物（YE），又稱酵母抽提物，指以酵母為主要原料，通過精制得到的天然成分。酵母提取物外觀呈棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀，富含多種營養物質，在食品加工、醫藥制造、化妝品制造等眾多領域應用廣泛。
酵母提取物種類豐富，主要包括酵母多糖、活性酵母提取物、發酵酵母提取物、水解酵母提取物以及干酵母提取物等。酵母多糖主要來源于酵母細胞壁，具備較高生物活性和營養價值，應用范圍較廣，為酵母提取物代表產品。未來隨著酵母多糖應用需求增長，酵母提取物行業發展空間將得到進一步擴展。
酵母提取物制備方法眾多，主要包括酶解法、酸解法、自溶法以及機械破碎法等。自溶法具備運行成本低、成品質量好、技術成熟度高等優勢，為酵母提取物工業化制備方法。
酵母提取物在眾多領域應用廣泛，主要包括食品加工、醫藥制造、化妝品制造等。在食品加工領域，酵母提取物具備降鹽增鮮作用，可添加于食用香精、方便食品、烘焙食品、膨化食品以及鹵制品中，該領域為其最大需求端；在醫藥制造領域，其具備調節血壓、抗氧化、改善睡眠、促消化等功能，可用于制造免疫調節類藥物；在化妝品制造領域，其具備美白、補水保濕、抗衰老等功效，可用于制造保濕面霜及乳液。
根據新思界產業研究中心發布的《
2026-2030年酵母提取物（YE）行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，近年來，隨著應用需求不斷增長，我國酵母提取物市場空間持續擴展。2025年我國酵母提取物市場規模達到近100萬噸，同比增長超過10%。未來隨著技術進步，我國酵母提取物行業發展速度有望加快。預計到2031年，我國酵母提取物市場規模達到200萬噸。
我國酵母提取物市場主要參與者包括安琪酵母、盛航生物以及惠牧力量等。安琪酵母專注于酵母、酵母衍生物及相關生物制品的研發、生產及銷售，已在柳州、宜昌、崇左以及伊犁建立酵母提取物生產基地。
新思界
行業分析人士表示，酵母提取物在眾多領域應用廣泛，未來隨著市場需求逐漸釋放，其行業發展速度有望加快。酵母多糖性能優異，為酵母提取物代表產品。在市場競爭方面，我國酵母提取物行業集中度較高，安琪酵母作為頭部優勢企業，占據市場較大份額。
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