食用菌多糖（BRM）又被稱為生物反應調節物，指以食用菌為基材，由10個以上的單糖以糖苷鍵連接而成的天然高分子聚合物。食用菌多糖具有抗癌細胞、抗腫瘤、提高免疫力、降糖降脂、抗衰老、抗病毒等功效，在保健食品、醫藥、發酵工業等領域應用廣泛。
食用菌多糖種類豐富，按照基材不同，可分為猴頭菌多糖（HEPS）、香菇多糖（LNT）、靈芝多糖（GLPS）、云芝多糖（PSK）、亮菌多糖（ATPS）、銀耳多糖（TEPS）、茯苓多糖（PPS）、羧甲基茯苓多糖（CMPPS）、銀耳孢子多糖（TFS）、蟲草多糖（CSPS）等。我國為全球最大食用菌生產國，食用菌種類齊全且供應充足，原材料優勢為食用菌多糖行業發展奠定良好基礎。
食用菌多糖主要提取方法包括超臨界流體萃取法、微波法、超聲波法、酶解法、酸堿浸提法以及水提醇沉法等。超臨界流體萃取法為食用菌多糖新興提取方法，其通過控制溫度及壓力，經溶解、蒸餾等過程，將食用菌多糖從食用菌提取出來，與其他方法相比，該法具有提取速度快、原料利用率高、成品收率高等優勢，但其生產成本較高。
根據新思界產業研究中心發布的《
2023-2028年中國食用菌多糖（BRM）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，食用菌多糖擁有極高藥用價值，作為免疫激活劑和免疫增強劑，在醫藥領域應用前景較好。食用菌多糖可用于生產抗腫瘤、抗癌等藥物，復方靈芝干糖漿、羧甲基茯苓多糖注射液、肝必復、靈芝露、亮菌片、靈芝注射液、云芝肝泰顆粒、猴頭菌片、香菇菌多糖片等為其終端產品。我國為人口大國，伴隨老齡化問題加劇，腫瘤患者數量持續增長，在下游需求拉動下，我國食用菌多糖行業發展速度將進一步加快。
受市場前景吸引，我國布局食用菌多糖行業的企業數量不斷增長。襄陽君涵達生物科技有限公司、漳州片仔癀藥業股份有限公司、天水眾興菌業科技股份有限公司、福建萬辰生物科技股份有限公司等為我國食用菌多糖主要生產商。
新思界
行業分析人士表示，食用菌多糖性能優異，在醫藥領域需求旺盛。受益于下游行業發展速度加快，我國食用菌市場空間不斷擴大。我國為食用菌生產大國，原材料優勢為食用菌多糖行業發展奠定良好基礎。預計未來一段時間，隨著本土企業持續發力，我國食用菌多糖市場競爭將日益激烈。
