白酒糟是指在工業化生產白酒過程中，運用微生物發酵工藝產生的副產品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、酵母和活性因子等豐富營養成分。白酒糟資源化利用是指利用白酒糟作為培養基，經過微生物固態發酵、酵母固態自溶、專一性酶降解等工藝對白酒糟進行無害化處理，最終生成復合功能型生物發酵飼料的過程。白酒糟處理不當會造成土地污染、水源污染、環境污染等不良后果，因此白酒糟的資源化利用是白酒糟處理行業發展的必然趨勢，行業發展勢頭強勁。
從產業鏈上游來看，我國白酒糟產量較為龐大，為白酒糟資源化利用行業發展奠定了良好發展基礎。根據國家統計局數據顯示，2022年全國白酒產量為671.2萬千升，每噸基酒將產生3噸左右酒糟，因此，2022年我國白酒糟產量已超2000萬噸。
從產業鏈下游來看，白酒糟富含營養物質，可作為新型飼料應用于養殖場景。與普通飼料相比，經過處理的白酒糟飼料具有營養豐富、微量元素含量高、適口性好等優點，能夠幫助動物起到增強營養吸收、提高飼料消化率、保證健康生產作用。我國作為全球養殖業大國，當前國內牲畜存欄量較高，導致飼料市場需求較為旺盛，進而為國內白酒糟資源化利用市場帶來了廣闊發展空間。
根據國家統計局數據顯示，截止2022年末，國內生豬存欄45256萬頭，同比增長0.7%；羊存欄32627萬只，同比增長2.1%；牛存欄10216萬頭，同比增長4.1%。由此，根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國白酒糟資源化利用市場可行性研究報告》顯示，當前我國飼料需求量已超萬億噸，白酒糟生物發酵飼料需求量已超600萬噸。
白酒糟資源化利用屬于新興領域，當前國內布局該領域的企業數量較少，主要企業包括路德環境科技股份、四川潤格生物科技、湖北高生生物飼料、安徽東方新新生物技術等。其中路德環境是目前國內白酒糟資源化利用市場領先企業，截止至2022年三季度，該公司白酒糟生物發酵飼料產能已達7萬噸/年。
新思界
行業分析人士表示，白酒糟資源化利用是白酒糟處理的重要方式之一，當前在其產業鏈上下游持續利好下，白酒糟資源化利用已成為國內白酒糟處理行業發展的必然趨勢。同時，伴隨著國內養殖行業的快速發展，白酒糟生物發酵飼料需求不斷增加，市場發展空間廣闊。但目前國內布局白酒糟資源化利用市場的企業數量較少，未來行業成長空間巨大。
