大米粉，又稱秈米粉、粘米粉，是以大米為原料磨成的粉狀物，可作為多種食品的原料。大米粉含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、碳水化合物以及多種微量元素，具有健脾養胃、通血脈、強身健體、止渴、止瀉等功效。大米粉營養價值高、適用人群廣，備受國內居民青睞，市場需求不斷增加，行業極具發展潛力。
從生熟方面來看，大米粉分為生米粉和熟米粉兩大類。生米粉又分為生秈米粉和糯米粉兩種，其中生秈米粉多用于做粉蒸菜或米松糕；糯米粉又叫糯米面，常用于制作湯圓。熟米粉有秈米粉和糯米粉兩種，均是將大米炒熟，磨成粉狀物，吃時沖入沸水調制成糊狀即可。大米粉應用范圍廣泛，市場歡迎度極高，行業發展前景廣闊。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國大米粉行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，我國水稻種植地區廣泛，種植地區主要集中在南方，南方水稻種植面積占全國水稻種植面積95%左右，主要分布在湖南、江西等地區。大米粉主要由大米加工烘培制作而成，我國大米產量較高，為大米粉生產加工提供充足的原材料。大米出粉率高，為98%左右，近年來，我國大米加工技術水平不斷提高、設備不斷升級，大米粉行業發展快速。
大米粉不僅可炒熟直接吃，還可加工成各種產品，如谷物飲料、嬰兒食品、即食早餐粉、代餐食品、面食糕點、速凍食品等營養價值高的產品。大米粉市場需求不斷增加，吸引大批企業參與進來，目前我國大米粉企業有新良、三象牌、白鯊牌、北純、展藝烘培、汀福等。
在大米粉產業鏈中，產業鏈上游是原材料，主要包括水稻種植等環節；產業鏈中游是生產層，主要包括大米加工、生產、包裝等環節；產業鏈下游是消費渠道以及消費者終端，通過糧油市場、專賣店、商超、超市、便利店、電商平臺等渠道銷售大米粉產品，最后到達終端消費者手中。
新思界
行業分析人士表示，大米粉營養價值高，深加工產品豐富，備受國內居民青睞，市場需求不斷增加，行業發展前景廣闊。近年來，我國水稻種植面積和產量不斷增長，大米粉原材料供應充足。在此背景下，企業可通過提高大米粉深加工技術，豐富大米粉產品種類，提高自身競爭力，在大米粉市場上占據一席之地。
