礦泉水指含有礦物質、微量元素或其他物質的飲用水，多為地下礦泉自然涌出礦水或未受污染地下礦水，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。在國家標準規定界限指標中，必須達到其中一項或多項才可以稱之為礦泉水。按照國家標準，我國礦泉水分為九類，包括偏硅酸礦泉水、鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水、硒礦泉水、溴礦泉水、碘礦泉水、碳酸礦泉水及鹽類礦泉水。
與維生素相比，礦泉水中所含微量元素及礦物質更接近人體所需，其微量元素多以離子狀態存在，更易被人體細胞吸收。隨著經濟快速發展以及消費結構升級，礦泉水以其礦物質豐富及飲用安全等優勢獲得眾多消費者青睞。2021年我國礦泉水市場規模約達764.0億元，同比增長9.6％，受礦泉水市場需求不斷提升等因素影響，預計未來一段時間，我國礦泉水市場規模還將進一步擴大，到2024年其市場規模將突破1000.0億元。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國礦泉水項目投資可行性研究報告》顯示，我國地域遼闊，礦泉水資源豐富，水源地集中分布于吉林、浙江、廣東，西藏、四川、云南、貴州等地。廣東省位于亞熱帶地區，擁有眾多山脈和丘陵，是我國礦泉水資源儲量最豐富省份，目前，全國已經勘查評價和鑒定的礦泉水水源有4100余處，其中，廣東占據近10.0％，位居全國首位。
我國礦泉水產量豐富，是全球主要礦泉水出口國，近年來，受疫情等因素影響，我國礦泉水出口規模呈下降趨勢，據中國海關總署統計數據顯示，2021年我國礦泉水進口量達13922.2萬升，同比下降18.5％。目前，韓國是我國礦泉水主要出口國，占據我國礦泉水總出口量近80.0％。
我國礦泉水市場競爭激烈，本土品牌以地域優勢占據主要市場，包括嶗山、康師傅及農夫山泉等。隨著國民可支配收入不斷提高，國外高端礦泉水以其品牌知名度及高品質逐漸受到我國消費者青睞。
新思界
行業分析人士表示，我國礦泉水資源豐富，礦泉水產量持續提升，雖然疫情等原因，使我國礦泉水出口規模受到影響，但隨著經濟回暖，我國礦泉水海外市場需求將進一步增長。礦泉水作為飲用水之一，以其純天然、富含礦物質等優勢獲得較大市場空間，隨著我國消費者對飲用水水質要求逐漸提高，高端品質礦泉水將成為市場主流。
