咖啡是一種用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，由于含有豐富蛋白質、脂肪、蔗糖、葡萄糖和咖啡堿等營養物質，其味道香濃且具有提神醒腦功效，獲得越來越多消費者青睞，“咖啡文化”也逐漸風靡全球。咖啡、可可、茶為世界三大飲料，在全世界廣泛流行。十九世紀末，咖啡作為舶來品被引進中國，經過百年歷史積淀，咖啡產業已形成從種植到銷售的完整產業鏈，國內咖啡市場已經進入高速發展階段。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國咖啡行業發展態勢及發展前景預測報告》顯示，伴隨著國民可支配收入的提高以及消費結構升級，消費者生活品質不斷提升，咖啡逐漸與消費者日常生活和休閑娛樂聯系起來，促使國內咖啡市場規模呈現出逐步擴大趨勢。2021年國內咖啡市場規模達3800億元，相較于2020年增加700億元，同比增長22.5%，預計未來一段時間將繼續保持增長趨勢。
速溶咖啡和三合一咖啡一直是國內咖啡市場主流產品，以經濟實惠、方便快捷等優點成為國內消費群體的主要選擇。雀巢作為速溶咖啡行業知名品牌，自1988年進入中國，通過多種宣傳渠道推廣品牌文化，受到越來越多國內消費者追捧，也使得速溶咖啡在中國咖啡市場迅速崛起，雀巢咖啡占據中國速溶咖啡市場70.0%以上的份額。
2020年，中國咖啡生豆總產量約15萬噸，排名世界第13位。作為中國最大咖啡產區，云南省種植面積和產量占中國99%以上。2021年中國咖啡制品累計出口約1.6億美元，由云南出口到國外的咖啡制品占大多數。隨著互聯網發展及本土咖啡文化普及，云南咖啡品牌也逐漸受到國內消費者追捧，比如后谷、辛鹿、云潞等，國產品牌崛起對于國內咖啡行業發展起到了推動作用。
新思界
行業分析人士表示，當下眾多咖啡品牌根據消費者需求，嚴格把控產品質量，注重咖啡口感，制定合理營銷策略，不斷提升品牌影響力，進一步擴大了消費群體。國內咖啡市場雖然起步較晚，但是發展勢頭迅猛，作為本土咖啡零售企業龍頭的瑞幸咖啡，2022年6月在全國突破7000家連鎖門店。近幾年來，不論是速溶咖啡、即飲咖啡還是現磨咖啡，都處于快速成長階段，市場潛力巨大。
