預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。預制菜產品分為四種類型，根據所需加工程度的不同可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類。近年來，隨著懶人經濟和宅家文化的火爆，預制菜憑借著方便且美味的特點迅速取得消費者的青睞，同時在新冠疫情的影響下，居家隔離人數增加，預制菜消費釋放出巨大潛力，市場規模不斷擴大。近日，盒馬上線了一系列針對空氣炸鍋的定制款預制菜，其中有烤腸、雞翅、肉串等常見的空氣炸鍋菜品，還有皮皮蝦、帶魚、梭子蟹等一些不常見菜品。預制菜的廚電定制化產品出現，不僅使得預制菜行業開始走向定制化道路，提升差異化競爭實力，還助推空氣炸鍋等廚電市場規模不斷擴大，出現雙贏局面。
近年來，隨著國民可支配收入水平的不斷增加以及消費觀念的不斷轉變，新的消費需求和場景開始涌現，預制菜行業應運而生，潛力巨大。根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年預制菜行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，我國預制菜市場規模由2017年的1193.4億元增至2021年的3246.6億元，隨著冷鏈物流運輸行業的不斷發展，預計2022年我國預制菜市場規模將接近4500.0億元。預制菜需要借助蒸烤一體機、微波爐、空氣炸鍋等廚電產品來進行簡單的烹飪，因此預制菜規模不斷擴大的同時，將持續利好廚電行業發展。根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年廚電行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，2021年廚電市場整體規模為1498.3億元，2022年一季度中國廚電市場整體規模185.4億元，同比增長2.3%。
我國預制菜行業還處于初步發展階段，行業準入門檻較低，市場競爭較為激烈。目前線上生鮮電商品牌如叮咚買菜、美團優選、盒馬等紛紛加入市場，同時海底撈、西貝等大型連鎖餐飲也開始推出預制菜產品，預制菜市場競爭激烈，產品同質化問題開始凸顯，未來供應鏈以及產品的創新力將是預制菜的核心競爭力。對于廚電企業來說，預制菜的場景定制化發展將是廚電行業發展的新機遇，廚電行業未來發展不能僅局限于提升產品質量水平，還要抓住發展機遇，推出包含蒸、烤、炸、燉、煨等在內的多功能產品。廚電行業與預制菜行業合作，將會加快廚電行業進入物聯網時代的步伐，提升預制菜行業的競爭實力，強強聯合下出現共贏局面。
新思界
產業分析人員表示，新時代下，國民的消費觀念已經改變，未來預制菜行業將會進入快速發展的黃金時期。在預制菜行業不斷發展的背景下，廚電行業作為其互補行業，也將迎來發展新機遇。未來二者的合作將會實現共贏結果，預制菜行業產品差異化競爭實力將不斷增加，廚電行業將加快布局智慧物聯網市場，推動市場規模不斷擴大。
