鮮燉燕窩是即食燕窩的一個細分類別，主要采取鮮燉工藝燉煮，零添加，保質期僅有15天的燕窩產品。鮮燉燕窩即能夠保證燕窩的新鮮、營養，還能夠避免燕窩的選購、燉煮等工藝，因此備受我國居民青睞。
燕窩作為一種珍貴的滋補品，在國內居民健康意識提升的背景下，市場需求持續攀升，規模也在不斷增長，在2019年達到310億元左右。在2020年受到疫情的影響，國內居民對于滋補產品更為重視，燕窩市場需求仍將呈現快速增長趨勢。在燕窩產品中，鮮燉燕窩逐漸分離出來，成為單獨品類，備受消費者追捧。
鮮燉燕窩作為一種珍貴滋補品，主要市場需求主要來源于送禮、孕婦滋補、養生等領域，且隨著消費升級，鮮燉燕窩作為美食也引起消費者的關注，因此未來鮮燉燕窩行業將呈現快速增長趨勢。就鮮燉燕窩的消費人群進行分析，女性消費者占比較高，其中25-34歲的女性成為主力消費人群，90后的消費力呈現快速提升趨勢。
根據新思界產業研究中心發布的
《2021-2025年鮮燉燕窩行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，即食燕窩因為食用方便，因此備受消費者青睞，近幾年市場需求攀升，在2019年電商平臺銷售的即食燕窩市場規模約為16億元，占據燕窩一半的市場。在即食燕窩中，鮮燉燕窩逐漸發展成一種獨立的品類，在2019年電商平臺中銷售額約為8億元，且在消費者追求新鮮、便捷、健康等背景下，鮮燉燕窩市場占比將不斷增長。
雖然鮮燉燕窩行業得到快速發展，但由于燕窩原料難以甄別、燉煮門檻高等問題，以及燕窩市場長期以來的混亂、無標準，使得燕窩難以得到快速普及。為了提升鮮燉燕窩的市場普及度，以及保證產品的質量，在2021年由小仙燉鮮燉燕窩聯合了中國標準化研究院、知名高校以及鮮燉燕窩產業鏈上下游企業共同起草了《鮮燉燕窩良好生產規范》。鮮燉燕窩行業標準的發布，將有利于規范市場，推動行業快速發展。
新思界
產業分析人士表示，鮮燉燕窩作為即食燕窩中的細分產品，隨著消費者對于新鮮、便捷的追求，其市場占比不斷擴大，逐漸形成一種獨立品類，近幾年行業處于快速發展階段。為了規范化鮮燉燕窩行業的發展，保證產品的質量，我國相關企業以及部門發布了一系列標準，有利于推動行業的發展，預計未來五年鮮燉燕窩行業將處于高速發展階段。
