10月23日是霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天，因此民間素有“冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ)”的說法，霜降時節(jié)飲食養(yǎng)生甚為重要。那么霜降吃什么好？霜降節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些？
根據(jù)中醫(yī)學(xué)的觀點，霜降之時，在五行中屬土，在四季五補(bǔ)（春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ)）的相互關(guān)系上，此時與長夏同屬土，所以應(yīng)以淡補(bǔ)為原則，并且要補(bǔ)血氣以養(yǎng)胃。飲食進(jìn)補(bǔ)當(dāng)依據(jù)食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。那么霜降傳統(tǒng)要吃的“四大名補(bǔ)”是哪幾個？
丁柿
在中國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。事實上，柿子富含有機(jī)酸，確實具有補(bǔ)肺、止鼻涕的作用。
此外，柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸和胃的功效，尤其適宜患有肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。
注意： 柿子不易消化，空腹吃易得胃結(jié)石，因此適宜在飯后吃。
栗子
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)佳品。霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié)，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力，適量食用，可遠(yuǎn)離感冒的困擾。此外，栗子性味甘溫，含有鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)以及柔軟的膳食纖維，糖尿病、高血壓患者也適宜享用。
注意：栗子一次吃得太多會傷脾胃，中醫(yī)建議每日最多吃10個，將栗子加入各式菜肴，用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都 是不錯的選擇，但栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食，會引發(fā)身體不適。
鮮棗
霜降前后，鮮棗正值上市高峰。鮮棗富含的如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等多項營養(yǎng)素含量均居首位，維生素C可軟化血管、預(yù)防冠心病和動脈硬化，并有助于阻斷致癌物質(zhì)的形成。鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。
注意：棗偏熱，痰多、便秘、腹部脹氣的人，經(jīng)期的女性，胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。另外，大棗的皮薄而堅硬，一次性大量攝入容易導(dǎo)致腸胃不適。
山楂
山楂含多種有機(jī)酸，可提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用。此外，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強(qiáng)心作 用，可預(yù)防心腦血管疾病。
注意：山楂其果膠和單寧酸含量高，容易導(dǎo)致胃結(jié)石，因此不宜吃太多。忌與海鮮同食，因海鮮中的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉淀物。此外，孕婦不宜吃山楂，或?qū)е铝鳟a(chǎn)。
除了以上的霜降四大名補(bǔ)，飲食調(diào)養(yǎng)方面，可多吃時令食物對抗節(jié)氣轉(zhuǎn)變引起的各種不適。如秋燥表現(xiàn)為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等，可多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。如抑郁消沉，可適當(dāng)多吃高蛋白食物（牛奶、雞蛋、羊肉和豆類）等。如呼吸道不適，可多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜、蜂蜜、百合等。
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