淀粉樣蛋白聚集體又稱蛋白質淀粉樣聚集體，是一種具有特殊結構的蛋白質聚集形式，核心特征是交叉-片層結構。
淀粉樣蛋白聚集體可通過具有天然構象的蛋白質/多肽經自組裝排列形成，其產生與多種重大疾病相關，包括阿爾茨海默病（AD）、帕金森病（PD）、肌萎縮性側索硬化癥（ALS）、亨廷頓病（HD）等。在長程記憶、激素的調控、細胞壞死等生物學過程中，淀粉樣蛋白聚集體也執行著多種生物學功能。
作為神經退行性疾病的病理標志物及靶點，淀粉樣蛋白聚集體有望應用在神經退行性疾病研究、早期診斷、精準治療等場景。淀粉樣蛋白聚集體具有結構高度有序、自組裝過程可操控、生物相容性好、黏附性較強等特點，在生物納米材料設計、界面粘附、表界面改性、功能涂層等領域也具有廣闊應用前景。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029中國淀粉樣蛋白聚集體行業市場現狀綜合研究及投資前景預測報告》顯示，目前淀粉樣蛋白聚集體的研究與應用在不斷深入，我國相關研究單位包括中國科學院上海有機化學研究所、香港中文大學、湖北大學、陜西師范大學等。
陜西師范大學化學化工學院教授楊鵬團隊制備出了類淀粉樣蛋白質聚集體，該聚集體可在固/液界面上快速形成具有強大界面粘附穩定性的涂層，該涂層的使用可顯著提高化肥生物利用度，目前相關產品已投入市場。此外該楊鵬教授團隊還制備出類淀粉樣聚集體（ALP）薄膜材料，用于水果保鮮，目前該水果保鮮涂層市場化進程已啟動。
2023年9月，工信部發布了生物醫用材料創新任務揭榜掛帥（第一批）入圍揭榜單位名單，其中攻關材料-淀粉樣蛋白聚集體揭榜單位為滁州釉美生物技術有限公司（由美釉生物控股成立）。
依托陜西師范大學楊鵬教授團隊在可控蛋白質聚集與界面粘附領域的積累，釉美生物聯合天津醫科大學口腔醫院張旭教授團隊，創新提出了通過蛋白質類淀粉樣聚集實現牙齒自愈合的仿生修復機制，研發出了生物組裝高分子脫敏劑。
新思界
行業分析人士表示，淀粉樣蛋白聚集體在自然界中廣泛存在，獨特結構和性質使其在眾多領域展現出應用前景，我國已開發出類淀粉樣蛋白聚集體商業化產品，其中釉美生物研發的生物組裝高分子脫敏劑（2024年獲批上市）是全球首個基于蛋白質類淀粉樣聚集的牙齒仿生修復產品。
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