L-蘇糖酸鈣化學名稱為（S）-（-）-1,2,3,4-丁四醇-1,3,4-三鈣鹽，是一種由L-蘇糖酸與鈣離子結合形成的小分子有機鈣，外觀為白色顆粒，無臭、無味，可溶于水，不溶于醇、醚及氯仿，耐酸堿、熱穩定性強。
鈣補充劑種類繁多，根據成分不同，可分為無機鈣、離子型有機酸鈣和分子型有機鈣。L-蘇糖酸鈣屬于分子型有機鈣，相比于無機鈣（如碳酸鈣、磷酸鈣），具有生物利用度高、溶解性好、胃腸道刺激小、補鈣效果好等優勢，在食品添加劑（如營養強化劑、抗氧化劑、增稠劑）、醫藥（如藥物載體、鈣補充劑）等領域應用空間廣闊。
根據新思界產業研究中心發布的《
中國L-蘇糖酸鈣行業市場深度評估及2024-2028年投資可行性咨詢報告》顯示，鈣是人體必不可少的微量元素之一，缺鈣會增加骨質疏松、佝僂病等疾病發病風險，但受飲食習慣影響，長期以來，我國居民鈣攝入量普遍較低，不足率高達94.0%以上。L-蘇糖酸鈣為第三代鈣補充劑，在人口老齡化背景下，隨著居民鈣補充需求釋放，L-蘇糖酸鈣市場發展空間廣闊。
L-蘇糖酸鈣是L-抗壞血酸的降解產物之一，廣泛存在于人胃酸/尿酸中、植物體內。在工業上，L-蘇糖酸鈣可由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應，經濃縮、結晶等工藝制取，L-蘇糖酸鈣也可通過生物酶法制取，主要原料有維生素C鈣、氧氣、生物酶等。隨著生產技術進步、工藝改進，L-蘇糖酸鈣生產成本有望持續降低，進而推動其在食品、醫藥等領域的普及和應用。
我國L-蘇糖酸鈣產業鏈布局完善，市場已匯聚了眾多企業布局，包括山東萍聚生物科技有限公司、舞陽威森生物醫藥有限公司、寧夏合成生物科技有限公司、河北鴻韜生物工程有限公司等。整體來看，我國L-蘇糖酸鈣企業規模普遍較小，市場相對分散，企業壟斷格局不明顯。在激烈的市場競爭下，L-蘇糖酸鈣相關企業應不斷加大技術研發和產品創新，以爭取更多市場份額。
新思界
行業分析人士表示，L-蘇糖酸鈣為新型鈣補充劑，具有生物利用度高、胃腸道刺激小等優勢，但由于應用時間短，L-蘇糖酸鈣相關產品較少，且產品價格較高。目前L-蘇糖酸鈣市場需求主要來源于醫藥和食品兩大領域，隨著居民對食品品質要求提升、補鈣需求釋放，L-蘇糖酸鈣市場發展空間廣闊。
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