枸杞為茄科植物，也是一味中藥，能夠起到提高人體免疫力、清熱明目、養肝護肝、改善貧血等作用。枸杞果實在夏、秋季節成熟，對其進行采摘，去除果柄，放置于陰涼處晾至果皮起皺，再暴曬或用微火烘烤至外皮干硬、果肉柔軟，即可用來燉湯、泡水、泡酒等。
枸杞按照品種不同，可分為中華枸杞和寧夏枸杞。中華枸杞產自我國中國東部、中部以及南部地區，其葉通常為卵狀菱形或長橢圓形，果實口感甜中帶苦；寧夏枸杞并不單指產地為寧夏的枸杞，而是產自我國西北地區，其葉通常為披針形或長橢圓狀披針形，果實口感偏甜。
枸杞為耐寒植物，適宜生長在冷涼環境中，我國枸杞產地集中分布于寧夏、山西、河北、甘肅、內蒙古、新疆、遼寧、黑龍江等地。寧夏是我國枸杞主產區，2020年寧夏將枸杞產業列入全區九大重點產業之一，截至2021年底，寧夏枸杞種植面積達43.0萬畝，鮮果產量達到30.0萬噸，鮮果加工轉化率達到28.0%。但目前，我國西北其他地區利用地域和人才優勢，大力發展枸杞產業，寧夏枸杞將面臨新挑戰。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國枸杞行業全面市場調研及投資分析報告》顯示，枸杞作為我國中藥材及飲片出口第二大品種，藥用價值高，海外市場需求旺盛。2019年歐盟委員會對我國枸杞實施加嚴檢驗措施，雖然這一措施已于2021年解除，但我國枸杞出口量仍呈現下滑趨勢，據中國海關總署統計數據顯示，2020年我國寧夏枸杞出口歐盟2552.5噸，同比下降21.2%；2021年第一季度我國寧夏枸杞干果出口歐盟617.6噸，同比下降26.9%。
近年來，枸杞產品開始往多樣化趨勢發展，這將為枸杞行業發展帶來積極影響。枸杞產品主要涵蓋干鮮果、枸杞提取物和枸杞深加工產品等，包括枸杞干果、枸杞飲料、枸杞保健酒、枸杞藥品以及美容化妝品等。我國各大枸杞企業不斷加大研發力度，還將推出更多滿足消費者需求的枸杞產品。
新思界
行業分析人士表示，枸杞自古就被譽為生命之樹，富含極高營養及藥用價值，隨著國民健康意識不斷提高，枸杞需求將持續增長。我國是世界上最大的中藥材出口國，雖然受國際政策因素制約，我國枸杞出口量有所下滑，但經海關多次積極交涉，我國枸杞目前已恢復正常出口，這將推動我國枸杞產業發展向好。
