膳食纖維（DF）是一種多糖物質，可以影響人體對葡萄糖的吸收和利用，還能起到增加飽腹感、降低消化率、促進排便等作用。隨著營養學和相關科學深入發展，膳食纖維被營養學界補充認定為第七類營養素，與蛋白質、礦物質、碳水化合物、維生素等傳統的六類營養素并列。
根據溶解度不同，膳食纖維大致可分為不溶性膳食纖維（IDF）、可溶性膳食纖維（SDF）等。其中，可溶性膳食纖維可細分為半乳糖、植物多糖、阿拉伯糖、木聚糖、果膠等；不溶性膳食纖維可細分為木質素、半纖維素、纖維素等。
20世紀80年代，國外膳食纖維行業迅速發展，至今已經形成較大的生產規模。我國膳食纖維行業起步較晚，但發展速度較快，目前開發出多個新品種。現階段，國內外常用的膳食纖維品種主要有豆類、谷物類、竹類及其它天然纖維類等。
膳食纖維在保健品、飲料、乳制品、肉制品、烘焙食品、嬰兒食品等領域廣泛應用。其中，飲料和乳制品為膳食纖維最大的應用領域，兩者合計占比為47.69%；其次為保健品和嬰兒食品領域，兩者合計應用占比為30.21%。
近幾年，我國經濟社會快速發展，居民生活壓力加大，對身體健康的在意程度不斷提高，保健品作為補充人體營養的產品，市場需求不斷提升。再加上我國老齡化程度逐漸加深，高血壓、糖尿病等慢性病患病人數不斷增多，保健品市場需求進一步增長。在此背景下，我國保健品市場規模逐漸擴大。2023年，我國保健品市場規模為超過3000億元。膳食纖維作為一種十分重要的營養素，在保健品等領域中廣泛應用，市場需求隨之增長。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024年全球及中國膳食纖維產業深度研究報告》顯示，隨著我國提取工藝不斷成熟，膳食纖維的應用領域逐步拓寬，市場需求逐漸提升。在此背景下，我國膳食纖維市場規模逐漸擴大。2023年，我國膳食纖維市場規模已經超過40億元。
新思界
行業分析人士表示，現階段，我國膳食纖維行業快速發展，市場化程度不斷加深。我國大型膳食纖維企業主要有嘉華股份、雙塔食品、百龍創園、創普生物、保齡寶、湯臣倍健等。近幾年，我國膳食纖維企業不斷加大研發投入，提高研發和創新能力，優化生產技術水平，未來在國際市場中的競爭力逐步提升。
