奶粉是以牛奶、羊奶為原料，經過冷凍或加熱等方法去除去水分后，經過干燥形成的粉末狀沖調食品。奶粉中含有大量的維生素、礦物質、脂肪、糖類等營養元素，還能根據需要添加其他營養成分，例如亞油酸、亞麻酸、ARA、核苷酸、卵磷脂等。經過多年發展，奶粉種類逐漸增多。根據適用人群不同，奶粉大致可分為成人奶粉、嬰幼兒奶粉、孕婦奶粉、中老年人奶粉等；根據功能不同，奶粉大致可分為普通型奶粉、配方型奶粉、修養型奶粉等。
從產業鏈上游來看，奶粉的原材料主要牛奶、糖類、乳清粉等原材料。其中，牛奶為生產奶粉的主要原材料。近幾年，我國居民對健康的在意程度逐漸提升，牛奶作為一種純天然、營養價值豐富的食品，受到消費者的歡迎。隨著我國奶牛養殖結構逐漸升級，奶牛存欄量不斷增長，牛奶產量有所提升。根據國家統計局數據發布的數據顯示，2023年第三季度,我國牛奶產量1110萬噸，比去年同期增加70萬噸，同比增長了6.7%。
從銷售渠道來看，我國奶粉的銷售渠道大致可分為專賣店、母嬰店、大型商超等線下渠道以及電商平臺、直播等線上渠道。目前，我國奶粉市場呈現出以線下渠道為主、線上渠道為輔的銷售格局。但近幾年，我國電商平臺快速發展，消費者購物方式發生變化，未來我國奶粉線上渠道銷售占比有望逐漸提升。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2028年中國奶粉市場可行性研究報告》顯示，近幾年，我國經濟社會快速發展，居民生活壓力加大，對身體健康的在意程度不斷提升。奶粉作為補充人體所需營養的食品，市場需求逐漸增長。在此背景下，我國奶粉企業生產規模逐漸擴大，產量有所增長。2023年，我國奶粉產量已經超過110萬噸。
從進出口角度來看，近幾年，我國奶粉產能規模逐漸擴大，進口量有所下降。根據海關總署發布的數據顯示，2023年1-10月，我國奶粉進口數量為89萬噸，同比下降21.1%；進口金額為629668.7萬美元，同比下降16.7%。
新思界
行業分析人士表示，我國奶粉行業內企業數量較多，大致可分為三類：一類是國際企業，例如雀巢、美贊臣、達能、惠氏等；另一類是國內大型企業，例如蒙牛、伊利等；還有一類是國內中小型企業。國外奶粉企業憑借其先進的生產技術、優良的產品質量，占據了我國一部分市場。近幾年，我國奶粉企業快速發展，研發能力不斷進步，產品質量逐漸提高，市場占有率有所提升。
