冰淇淋種類多樣 行業競爭激烈

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

 

　　根據新思界產業研究中心發布的《2023-2028年中國冰淇淋行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，隨著國民生活水平不斷提升，消費觀念轉變以及夏季氣溫持續升高，冰淇淋已經成為夏季必不可少的消暑零食，市場需求量不斷增加，行業獲得快速發展。目前我國現存冰淇淋相關企業數量接近3萬家，冰淇淋市場年產銷規模超過1600億元。

 

　　冰淇淋種類多樣，根據原料中乳脂種類不同可以分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋；根據主料不同可以分為奶油冰淇淋、果蔬冰淇淋、酸奶冰淇淋等；根據使用香料不同可以分為香草冰淇淋、咖啡冰淇淋、巧克力冰淇淋等。

 

　　由于冰淇淋種類較多，不同產品因原料、品牌不同價格差異較大，低端冰淇淋行業門檻較低，利潤空間小，越來越多冰淇淋品牌選擇生產中高端冰淇淋產品，期望通過提高產品價格來獲得更多利潤。

 

　　在食品安全問題日益顯現的背景下，消費者安全健康意識不斷提升，對冰淇淋的營養成分、配料等越來越重視，對低脂、低糖、高蛋白等健康類冰淇淋需求也不斷增加，為冰淇淋行業提供了新的發展方向。

 

　　電商平臺不斷發展以及冷鏈物流日趨完善，使得冰淇淋突破了地域限制，線上銷售渠道逐漸成熟，消費者購買冰淇淋的方式更加多樣，進一步擴大了冰淇淋消費市場。

 

　　在市場紅利的驅動下，各路資本紛紛進入冰淇淋市場，龍頭企業獲利頗豐。2022年伊利冷飲營收超過95億元，蒙牛冰淇淋業務營收超過56億元。目前市場上冰淇淋品牌有哈根達斯、鐘薛高、蒙牛、可愛多、千層雪、可米酷、田牧、和路雪、八喜、伊利、美登高、明治、OATLY、中街1946等，同時茅臺、德芙等品牌跨界進入冰淇淋市場，使得行業競爭愈發激烈。

 

　　新思界行業分析人士表示，隨著國民經濟水平不斷提升，消費觀念轉變以及冰淇淋行業快速發展，冰淇淋市場需求將不斷增加，具有良好發展前景。冰淇淋品牌需要瞄準市場需求，開發新產品和新口味，并加強產品宣傳和營銷，拓展完善線上線下銷售渠道，進一步擴大消費市場，提高品牌知名度。

 

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