植物蛋白飲料主要是指以植物果肉、果仁及大豆為原料，經(jīng)過加工、配制之后，再經(jīng)由高壓殺菌制成的乳狀液體飲料。植物蛋白飲料中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，中等適量的不飽和脂肪酸以及少量的膽固醇，營養(yǎng)成分較全面，營養(yǎng)價值較高。經(jīng)過多年發(fā)展，植物蛋白飲料種類逐漸豐富，根據(jù)原材料不同，大致可分為椰子乳飲料、燕麥乳飲料、核桃乳飲料、豆乳飲料、花生乳飲料、杏仁乳飲料以及其他蛋白飲料。
從細分市場來看，我國植物蛋白飲料主要以椰子乳飲料和豆乳飲料為主。其中，豆乳飲料在整體市場中的占比最大，為23.2%；其次為椰子乳飲料，市場占比為15.3%；排名第三的是核桃乳飲料，市場占比為9.7%。
目前，我國已經(jīng)形成了完善的植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料供應(yīng)商，提供椰子、花生、核桃、大豆、杏仁以及食品添加劑等原材料；中游主要為植物蛋白飲料的生產(chǎn)商，負責不同植物蛋白飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)、制造環(huán)節(jié)；下游主要面向消費者，通過電商平臺、直播等線上銷售渠道以及自助售賣機、便利店、大型商超、餐飲店等線下銷售渠道，最終流向消費者。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2028年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示，近幾年，我國居民收入水平逐漸提高，消費升級趨勢更加明顯，居民對生活品質(zhì)的要求逐漸提高，對優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康的食品需求不斷增長。隨著國民健康意識提升，消費者在選擇飲料時，更加關(guān)注飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效。相較于其他飲料，植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值更加豐富，市場需求逐漸增長。在此背景下，我國植物蛋白飲料市場規(guī)模逐漸提高。2022年，我國植物蛋白飲料市場規(guī)模為1350.8億元，同比增長9.7%。
新思界
行業(yè)分析人士表示，我國植物蛋白飲料行業(yè)集中度整體較低，企業(yè)數(shù)量較多，市場格局較為分散。我國規(guī)模較大的植物蛋白飲料企業(yè)主要有椰樹集團、銀鷺集團、維維食品、承德露露、養(yǎng)元智匯飲品、維他食品、達利食品、歡樂家食品、黑牛食品等。其中，養(yǎng)元智匯飲品市場占比較大，為5.3%；其次為承德露露，市場占比為2.1%。除了大型企業(yè)之外，我國植物蛋白飲料市場中還存在大量中小型企業(yè)，這類企業(yè)規(guī)模較小，品牌知名度較低，產(chǎn)品種類較為單一，輻射區(qū)域僅限于周邊城市。隨著我國植物蛋白飲料市場不斷發(fā)展，企業(yè)之間的競爭更加激烈，未來其市場集中度將逐漸提升。
