鷹嘴豆肽是指通過特定的蛋白酶對鷹嘴豆蛋白進行水解而得到的一類小分子多肽混合物。鷹嘴豆肽是以鷹嘴豆為原料，經過提取蛋白、水乳化調配、酶解滅酶、分離濃縮、滅菌、干燥、制粒等環節制備而成，屬于小分子肽的一種，外觀呈白色粉末狀，易溶于水。
從產業鏈上游來看，鷹嘴豆是鷹嘴豆肽的關鍵原料。鷹嘴豆是一種豆科鷹嘴豆屬植物，主要生產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區，對土壤要求不嚴，抗旱、耐旱能力較強。目前我國鷹嘴豆種植主要分布在青海、新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東、臺灣、內蒙古等地，2022年國內鷹嘴豆種植面積已超30萬畝，畝產量可以達到100-200公斤。國內鷹嘴豆市場供應充足，為鷹嘴豆肽行業發展創造了有利條件。
從產業鏈中游來看，我國鷹嘴豆肽生產企業數量眾多，主要有山東泰好生物科技、寧夏香草科技、上海必原生物科技、北京中生奧普寡肽技術、新疆正生營養研究院、杭州杏輝天力藥業、廣東中食營科生物科技、陜西斯諾特科技等，但多為中小型企業，行業集中度較低。
從產業鏈下游來看，鷹嘴豆肽營養豐富、功能強大，可廣泛應用于食品、醫藥、飲料、保健品、日化等領域。具體來看，鷹嘴豆肽富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸等營養元素以及鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉等微量元素，有著低熱量、功能活性高、營養價值高、易吸收、水溶性好等優點以及抗氧化、抗腫瘤、降血壓、調節糖代謝、降低膽固醇、促進脂肪代謝等功能。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2028年鷹嘴豆肽行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，在食品領域，鷹嘴豆肽可用于罐頭食品、代餐食品、配餐佐料生產場景；在醫藥領域，鷹嘴豆肽可用于降糖藥物、降膽固醇藥物生產場景。受市場認知度較低因素影響，我國鷹嘴豆肽市場規模還比較小，消費人群多為減肥群體與輕食群體，未來市場發展空間還有待持續開發。
新思界
行業分析人士表示，鷹嘴豆肽是一種著營養價值高、功能豐富的小分子多肽混合物，在食品、醫藥、保健品等領域應用較廣，伴隨著下游市場快速發展，其市場需求不斷增加。同時，在我國，鷹嘴豆分布區域較廣，種植面積較大，鷹嘴豆肽原材料供應能力正不斷提升，行業發展整體趨勢向好。但目前，國內鷹嘴豆肽行業發展還受市場認知度較低、生產技術水平較低等因素影響，市場發展空間有限，未來本土企業還需加大產品宣傳與開發力度，持續開拓市場發展空間。
