行業標準建立與實施背景下 國內烤鹽行業發展趨勢向好

　　烤鹽是指以天然海鹽為原料，經洗滌去雜、高溫烤制、粉碎、加碘、分裝等環節加工而成的食用鹽，屬于烹調鹽的一類。烤鹽經過高溫烤制，具有不含不良微生物、PH值呈堿性、鈉與鎂等營養因素含量高、鹽質更加純凈等特點，能夠起到增加食欲、補充營養、促進血液循環等作用，是作用較強、營養豐富的一類食用鹽。

 

　　食鹽屬于國民生活的必需品之一，是人類日常生活中不可缺少的一類物質。近年來，在國內“鹽改”持續深入實施背景下，本土鹽企競爭日益激烈，而為了在市場競爭中占據優勢地位，本土企業紛紛引進新技術、新設備對現有食用鹽產品進行升級或研發新型食用鹽產品。

 

　　在此背景下，我國食用鹽新產品不斷增加，行業朝健康化、綠色化方向不斷發展。其中根據新思界產業研究中心發布的《2022-2027年烤鹽行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，烤鹽作為采用新技術與優質原料制作而成的健康營養新型食用鹽，符合當下食用鹽行業發展新趨勢，行業發展前景較好。

 

　　從產業鏈上游來看，根據國家統計局數據顯示，2021年中國原鹽產量為5154.6萬噸，同比下降3.9%。其中，我國天然海鹽年產量在2800.0萬噸以上，占比國內原鹽總產量約為54%。天然海鹽作為烤鹽主要原材料，其市場供應充足為我國烤鹽行業快速發展奠定了良好基礎。

 

　　此外，行業標準的建立成為助推國內烤鹽行業規范化發展的主要動力。當前，由浙江鹽業集團、國家鹽產品質量監督檢驗中心、浙江農林大學等多個企業、政府部門、研發機構共同起草的QB/T5653-2021《烤鹽》行業標準已于2022年4月起正式實施。《烤鹽》標準對烤鹽產品的色澤、氣味、水分、酸不溶物、pH值等指標均提出明確要求與規定，助推行業朝規范化、多元化方向不斷發展。

 

　　新思界產業分析人士表示，目前國內烤鹽行業發展受原材料供應充足以及行業標準不斷建立與完善等因素利好，其產量得以不斷提升，行業發展趨勢向好。但當前我國烤鹽行業仍處于初步發展階段，本土企業數量較少、國民認知度較低、市場滲透率較低。我國烤鹽生產企業主要有三和園竹鹽食品、魯晶制鹽科技、通寶特種鹽等，未來本土企業還需加大技術研發力度、提升技術水平以及加大產品宣傳力度，進而為提高烤鹽市場滲透率提供堅實力量，未來行業發展前景廣闊。

關鍵字： 烤鹽 食用鹽 天然海鹽