椰子水是椰子將營養以液體胚乳的形式存儲在果實中，最終形成的一種天然植物水。與椰子汁相比，椰子水具有味道甘甜、汁水清澈等優點，還含有礦物質、氨基酸和維生素等成分，由于熱量較低，備受國內居民青睞。
椰子水可分為天然椰子水、調配椰子水、風味椰子水等，其中天然椰子水無添加，具有健康、自然優勢；調配椰子水添加了純凈水、糖、香料等成分；風味椰子水通常是在天然椰子水中添加咖啡、蜂蜜、氣泡等成分，豐富椰子水的口感。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年中國椰子水行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，椰子水具有天然、健康、風味獨特等優點，備受國內居民青睞，近幾年我國椰子水市場需求持續增長，在2018年我國椰子水市場規模達到5.2億元，隨后增速放緩，在2020年市場規模約為6.3億元。在眾多椰子水產品中，調配椰子水占據主導地位，市場占比為50%左右，其次是風味椰子水，占比為30%，天然椰子水由于不能夠長期存儲，銷售期較短，市場占比較低。
椰子水在國內市場尚處于教育階段，市場尚未成熟，市場體量較小，仍舊屬于小眾產品，主要受眾群體較少，限制行業發展。由于椰子水對于生產技術和設備要求較高，在高成本以及市場推廣難度大的背景下，國內企業不愿布局，因此椰子水行業發展緩慢。除此之外，限制國內椰子水行業的難題是，國內椰子產量較低，不能夠滿足本土需求，仍需要依賴進口。
目前國內椰子水市場布局的品牌有ZICO、UFC、唯他可可、酷椰嶼，多為海外品牌。由于ZICO產品價格相對較高，且椰子水在國內發展緩慢，ZICO市場份額不斷下滑，目前已經退出椰子水市場。當前椰子水市場唯他可可一家獨大，其擁有眾多椰子產品，但目前業務主要集中在歐洲市場，亞太地區占比較低。
新思界
產業分析人士表示，椰子水雖然在國內推廣多年，但由于其價格較高，因此發展緩慢，市場體量較小。但就長期發展來看，椰子水較椰子汁更為健康，未來國內居民健康意識提升，以及對于椰子水認知更為全面，則椰子水市場需求將呈現快速增長趨勢，行業發展前景較好。在市場競爭方面，優于國內椰子依賴進口，在原材料缺乏以及技術、設備門檻高的背景下，國內少有企業布局在椰子水市場，國內市場被外企壟斷。
