黃精是天門冬科、黃精屬多年生草本，莖為根狀。黃精生長環境選擇性強，喜生于陰濕環境，土壤疏松肥沃、表層水分充足、蔭蔽、透光性充足的林緣。黃精一般不能生食，加工之后的黃精油潤、氣香、味甜，品質上佳。
黃精的采摘遵循自然規律，采收時間一般在秋季。黃精不僅在傳統中藥領域有著重要地位，其制成的保健品種類也十分豐富，包括制成煲湯食材、零食、茶飲以及黃精酒等，這些產品滿足了不同消費者的需求，使黃精的食用價值得到了廣泛的應用和認可。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年中國黃精行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，黃精作為一種藥食同源的植物，其根莖富含多種藥用成分，被廣泛應用于滋補強身、抗疲勞、增強免疫力等健康食品中。在中醫藥領域，黃精用于調理肺腎陰虛、脾腎不足等癥狀，常作為重要飲片和藥材配方的一部分。近幾年，隨著經濟的穩步增長和國民收入水平的提升，公眾對于養生保健的投入愈發重視，黃精以其獨特的藥用價值和滋補功效，成為市場上的寵兒。
從企業角度看，黃精行業呈現出較低的行業集中度。眾多企業在這一領域內競相角逐，從小型種植企業到大型種植加工企業，都在努力擴大自身的市場份額。行業內知名企業有湖南九志農業發展有限公司、江山市萬里中藥材有限公司、安徽省青陽縣九華中藥材科技有限公司、池州市適四時農業股份有限公司、新化縣綠源農林科技有限公司等。但上述企業產品檔次低、規模小，無法有效地提升黃精產品附加值，無法有效帶動整個黃精產業健康蓬勃發展，尤其是無法促進黃精在中藥領域的應用
新思界
行業分析人士表示，中醫認為“藥食同源”，藥食互補互用，藥借食味，食借藥力，二者合用對于防病治病有著較好的療效，符合傳統養生觀念。目前，黃精食用加工多基于藥用炮制工藝開發，側重“九蒸九曬”等傳統工藝流程優化，這使得黃精食用營養成分和適口性的開發受到一定程度忽略。整體上看，國內黃精行業應該以“藥食同源”為理論基礎，選育適宜食用的黃精品種并建立相應栽培標準，豐富黃精食用加工研發方向，拓展黃精食用加工產品生產。
