姜黃是姜科姜黃屬植物，富含人體所需的多種維生素和礦物質，具有抗炎、抗氧化、提高免疫力、促進消化、改善心血管健康等作用，屬于藥食兩用藥材。
姜黃在醫藥、食品、工業、保健品、個護美妝等領域中應用廣泛。在醫藥領域，姜黃可用于治療腫瘤、肝炎、糖尿病、消化系統疾病、心腦血管疾病等多種疾病；在食品領域，姜黃能夠增加食品的香味和口感，可用作調味品及食品添加劑；從姜黃中提取的姜黃素是全球主要的天然食用色素之一，在紡織、化妝品等領域中發揮著重要作用。此外，姜黃的抗菌、抗氧化等功效能夠起到改善皮膚狀態的作用，可用于護膚品的制作。
姜黃在我國廣泛分布于福建、臺灣、廣東、四川、云南、貴州等地。犍為縣具有悠久的姜黃種植歷史，是川姜黃的主產區之一，姜黃種植規模及產量在全國居于前列。隨著國家對中藥材產業的支持力度不斷加大，鄉村振興工作不斷推進，姜黃作為具有較高經濟價值的中藥材，種植面積總體呈增長態勢。2022年我國姜黃種植面積超過73700畝。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國姜黃行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，隨著我國經濟發展水平不斷能提升，農村經濟結構調整不斷推進，國內以犍為為代表的姜黃主產區不斷加快良種繁育基地等建設，推廣無公害種植技術，加強專業人才的培養，完善延伸上下游產業鏈體系，推動行業向規模化、標準化等高質量方向發展。近年來我國姜黃市場規模不斷增長，行業發展態勢良好。2022年我國姜黃市場規模超過3億元，同比增長約2%。
我國姜黃行業經過一段時間的發展，企業數量不斷增加，市場競爭不斷加劇，行業內重點企業有江西省三豐農業有限公司、達州市天然植物藥業有限公司、寧波中藥制藥股份有限公司、貴州黔棠姜生物科技有限公司等。
新思界
行業分析人士表示，隨著我國經濟不斷發展，國民生活水平不斷提升，健康保健意識不斷增強，以及社會老齡化程度不斷加深，老年人口數量不斷增長，糖尿病、心腦血管疾病等患者數量不斷增加，疊加紡織、食品加工等產業不斷發展，姜黃市場需求將不斷增長，行業具有廣闊消費市場。國內姜黃行業需要不斷提高生產技術，積極研發新產品、新工藝，滿足市場不斷提升的多樣化需求。
