脂肪酸值測定儀是一種用于測定糧食作物脂肪酸值的儀器。脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標，根據脂肪酸值的變化可以判斷糧食的劣變程度。
脂肪酸值測定儀工作原理多樣，根據《GBT5510-2024 糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值的測定》規定，谷物及制品中脂肪酸值測定方法主要包括手工滴定法、自動電位滴定儀法、自動光度滴定儀法、自動圖像分析滴定儀法。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029年中國脂肪酸值測定儀行業市場深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示，脂肪酸值測定儀具有使用方便、操作簡單、正確率高、客觀性強、外界干擾小等特點，主要用于大米、玉米、稻谷、糙米等糧食作物脂肪酸值的測定，在糧食加工、糧食儲存、糧食貿易、糧油質檢、科研院校、食品安全事件調查等領域應用廣泛。
脂肪酸值是評價糧食品質的主要檢測項目之一，脂肪酸值測定儀是糧庫監控陳化糧的關鍵設備之一。近年來，受益于糧食儲存與保鮮需求增長、食品安全法規日益嚴格，全球脂肪酸值測定儀市場規模不斷擴大，2024年市場規模達8.6億美元左右，預計2030年這一市場規模將突破15.0億美元。其中亞太地區是全球最大的脂肪酸值測定儀區域市場，在該區域，我國又占據主導地位。
我國是人口大國，為保障用糧安全，糧食儲備量長期位居全球首位，根據國家糧食和物資儲備局預估數據，2024年糧食收購量將達到4.2億噸左右。整體來看，我國脂肪酸值測定需求旺盛，脂肪酸值測定儀市場需求空間較大。
脂肪酸值測定儀生產企業較多，市場競爭激烈，國際供應商包括賽默飛世爾科技、安捷倫科技等，我國相關供應商包括山東海能科學儀器有限公司、廣州昌勝隆儀器儀表有限公司、北京先驅威鋒技術開發公司、山東優云譜光電科技有限公司等。近年來，我國脂肪酸值測定儀企業也在加強國際市場布局，產品已出口至海外市場。
新思界
行業分析人士表示，21世紀以來，傳感器技術、微處理器技術的發展和應用，使脂肪酸值測定儀自動化程度不斷提升，目前全自動脂肪酸值測定儀已成為市場主流產品。近年來，物聯網、大數據等技術的融入，以及脂肪酸值測定需求升級，智能化、遠程監控與數據分析、定制化、高端化等逐漸成為脂肪酸值測定儀發展趨勢。
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