磷脂酰絲氨酸（PS），又稱復合神經酸，化學式為C42H82N10P，指分子結構由親水性甘油骨架和兩個疏水性長鏈脂肪酸組成的甘油磷脂類化合物。磷脂酰絲氨酸外觀呈白色或淡黃色松散粉末，可溶于石油醚、乙醚和氯仿，不溶于甲醇和乙醇。
磷脂酰絲氨酸制備方法包括提取法以及酶轉化法。提取法指以植物細胞或動物卵磷脂為原材料來源，經過萃取、除雜等流程制得成品，該法具備技術成熟度高、操作流程簡單等優勢，但其成品收率較低；酶轉化法指將絲氨酸加入天然卵磷脂中，經過酶催化反應制得成品，該法具備綠色環保、成品收率高、成品純度高等優勢，已成為磷脂酰絲氨酸主流制備方法。
近年來，我國磷脂酰絲氨酸研發熱情持續高漲，已取得眾多新進展。2025年9月，中國農業科學院油料作物研究所科研團隊利用皮克林界面生物催化體系，成功實現磷脂酰絲氨酸的高效合成，在20分鐘反應時間內轉化率可達到93.8%。在此背景下，我國磷脂酰絲氨酸行業發展速度將進一步加快。
磷脂酰絲氨酸具備諸多生理功能，包括抗抑郁、提高認知能力、緩解身體疲勞以及促進生物信息傳導等，在功能性食品制造過程中應用較多。近年來，伴隨健康觀念提升，磷脂酰絲氨酸市場空間不斷擴展。根據新思界產業研究中心發布的《
2026-2031年中國磷脂酰絲氨酸（PS）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，2025年全球磷脂酰絲氨酸市場規模達到11.5億美元，同比增長超過5%。未來隨著研究深入、技術進步，磷脂酰絲氨酸行業發展速度將進一步加快。
全球磷脂酰絲氨酸主要生產企業包括Frutarom Group、Lonza Group AG、Lipoid GmbH、Chemi Nutra等。在本土方面，廈門金達威集團股份有限公司、翁源廣業清怡食品科技有限公司、海莎生物科技（廣東）有限公司、理星（天津）生物科技有限公司等為我國磷脂酰絲氨酸市場主要參與者。金達威專注于保健食品和飼料添加劑的研發、生產及銷售，2026年2月，其子公司內蒙古金達威藥業年產50噸磷脂酰絲氨酸項目建成投產。
新思界
行業分析人士表示，磷脂酰絲氨酸作為一種功能性食品活性成分，應用前景較好。未來隨著市場需求逐漸釋放，我國磷脂酰絲氨酸行業發展速度將進一步加快。目前，我國已有多家企業布局磷脂酰絲氨酸行業研發及生產賽道，未來伴隨技術進步，其產能將進一步擴張。
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