彈性蛋白肽是以富含彈性蛋白的動物組織（包括筋、腱、大動脈等）為原料，經清洗、酶解、滅活、分離、過濾、濃縮、滅菌、干燥、收粉、包裝等工藝加工制成的相對分子質量低于5000Da的粉末或顆粒產品。
彈性蛋白肽屬于功能性肽，能夠刺激細胞增值、合成、分泌膠原蛋白、彈性蛋白、透明質酸等生物體細胞外基質（ECM）分子。彈性蛋白、膠原蛋白均是重要的皮膚真皮層結構蛋白，其中彈性蛋白能夠賦予皮膚彈性和反沖力。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029年中國彈性蛋白肽行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，彈性蛋白肽具有改善皮膚彈性、保濕、美白、抗皮膚光老化、抑制色氨酸酶活性等功效，可廣泛應用在食品加工、保健品、化妝品、醫藥等領域。近年來，在銀發經濟、顏值經濟帶動下，我國口服美容行業發展蓬勃，2025年市場規模將突破250億元。彈性蛋白肽作為口服功能性肽，市場發展空間廣闊。
根據來源不同，彈性蛋白肽分為畜禽來源（如牛、馬）彈性蛋白肽、動物性水產品來源（如金槍魚、鰱魚、草魚、鳙魚）彈性蛋白肽及其他。根據QB/T 5961-2023《彈性蛋白肽》標準規定，畜禽來源彈性蛋白肽的“鎖鏈素+異鎖鏈素”≥0.8%，動物性水產品來源蛋白肽的“鎖鏈素+異鎖鏈素”≥0.18%。
我國彈性蛋白肽市場布局企業不斷增加，包括廣東華肽生物科技有限公司、佛山桂承生物科技有限公司、肽度科技（廈門）有限公司、廣州創贏廣藥白云山知識產權有限公司、百洋水產集團股份有限公司等。
市場上彈性蛋白肽產品多樣，質量參差不齊，其中鰹魚彈性蛋白肽是市場公認的彈性蛋白原料天花板。鰹魚為深海魚類，是我國乃至世界產量最高的金槍魚品種，占比常年保持在60%以上。近年來，我國金槍魚消費市場正不斷崛起，金槍魚年捕撈量維持在32萬噸以上，鰹魚彈性蛋白肽原料供應較充足。
新思界
行業分析人士表示，彈性蛋白肽屬于功能性肽，具有營養豐富、功效多樣等特點，近年來，隨著口服美容、抗衰熱潮的興起，彈性蛋白肽市場需求不斷釋放。彈性蛋白肽產品質量參差不齊，為保障消費者權益、提供技術規范，2023年工信部發布了QB/T 5961-2023《彈性蛋白肽》，填補了彈性蛋白肽行業質量評價標準的空白。
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