桑葉提取物含有生物堿、桑葉黃酮、桑葉多酚、桑葉多糖等活性物質，其中生物堿類化合物主要為1-脫氧野尻霉素（DNJ）。1-脫氧野尻霉素是一種D-葡萄糖類似物，能夠有效抑制α-葡萄糖苷酶活性，降低血糖水平。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029年桑葉提取物行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，桑葉提取物具有調節血糖、降血脂、穩定血壓、抗氧化等功效，在食品、保健、醫藥、日化、肥料等領域具有廣闊應用前景。近年來，在降糖、控糖大趨勢下，桑葉提取物作為低GI食品潛力原料，市場空間不斷擴大。
GI即血糖生成指數（又稱升糖指數），低GI飲食有助于降低II型糖尿病及其并發癥風險。II型糖尿病是糖尿病主要類型，其發病與飲食結構、生活習慣密切相關。近幾年來，我國II型糖尿病患病率逐步攀升，控糖需求迫切。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029年中國低GI（血糖生成指數）食品市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，“健康中國2030”戰略中提倡低GI飲食，2024年發布了T/CNLIC 0415-2024《低血糖生成指數（GI）食品通用技術要求》。在市場需求、企業創新、政策推動下，我國低GI食品市場規模不斷擴大，預計2025-2030年市場規模將從1800億元增長至2000億元以上。
作為藥食同源成分，桑葉提取物具有明確控糖功效，目前已被廣泛應用于低GI面條、低GI面包、低GI飲料、低GI牛奶、代餐粉等食品中。隨著低GI食品市場增長，桑葉提取物市場需求將持續釋放。
桑葉提取物是以桑科植物桑的干燥葉為原料，經過水提取、微濾、超濾、濃縮、噴霧干燥等工藝制成。桑樹在我國種植分布極廣，主要分布在廣西、四川、云南、新疆、江蘇等地區，2024年全國桑園面積超過1050萬畝。
我國桑葉資源較豐富，桑葉提取物生產加工企業較多，達百余家，包括湖南希爾天然藥業有限公司、桂林萊茵生物科技股份有限公司、新疆天山神葉生物科技有限公司、陜西昂盛生物醫藥科技有限公司等。
新思界
行業分析人士表示，桑葉提取物具有天然、安全等特點及多種功效，目前已在醫藥、食品、保健品、化妝品等領域已實現廣泛應用。桑葉提取物具有明確控糖功效，是低GI食品熱門原料之一，近年來，在政策端、消費端雙重驅動下，我國低GI食品市場發展迅速，桑葉提取物市場空間不斷擴大。
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