抗菌不銹鋼是一類具有抗菌性能的不銹鋼。作為無機抗菌材料，抗菌不銹鋼具有抗菌性能優異、殺菌廣譜、安全無毒、加工性能優良等特點，可制造醫療器械、炊具餐具、食品加工設備、家電、建材、公共場所用品等，應用范圍廣闊。2020年新冠疫情以來，得益于居民抗菌意識增強，抗菌不銹鋼市場得到進一步發展。
抗菌不銹鋼可細分為表面涂層型抗菌不銹鋼、合金型抗菌不銹鋼、表面改性型抗菌不銹鋼、復合型抗菌不銹鋼等類型，合金型抗菌不銹鋼是市場發展主流，其中又以含銅抗菌不銹鋼、含銀抗菌不銹鋼應用最為廣泛。合金型抗菌不銹鋼是在普通不銹鋼冶煉過程中添加銅、銀、鋅等抗菌金屬元素，并用特殊工藝加以熱處理制成。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年抗菌不銹鋼行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，日本抗菌不銹鋼研究和產業化起步較早，我國后來者居上。21世紀初，我國開始抗菌不銹鋼的研發，中科院金屬研究所、上海交通大學、武漢科技大學、北京科技大學、四川大學等科研單位對其展開了多方位的研究。其中中科院金屬研究所在國內率先開發奧氏體、馬氏體、鐵素體、雙相等多種結構類型的抗菌不銹鋼。
目前我國抗菌不銹鋼生產企業有上海寶鋼集團、福建青拓特鋼、酒鋼宏興、宏旺集團、廣青科技等。近年來，我國抗菌不銹鋼技術水平不斷提升，耐蝕性、抗菌性、抗拉強度、延伸率、表面粗糙度等指標隨之提升。如酒鋼宏興自主研發的J430KJ抗菌鐵素體不銹鋼，具有廣譜抗菌性，對大腸桿菌、銅綠假單胞菌、白色念珠菌的抗菌率達99.9%以上。
我國抗菌不銹鋼相關標準也日益完善，為行業規范化和標準化發展提供了有力保障。抗菌不銹鋼相關標準包括YB/T 4171-2020《含銅抗菌不銹鋼》、T/ZZB 3487-2023《食品接觸用含銅抗菌不銹鋼》、GB/T 42675-2023《抗菌不銹鋼焊接鋼管及管件》、GB/T 24170.1-2023《表面抗菌不銹鋼 第1部分：電化學法》等。
新思界
行業分析人士表示，抗菌不銹鋼抗菌性能評價方法包括貼膜法、振蕩法、平板培養法、平板劃線法、奎因法、浸漬法等，其中貼膜法應用較廣泛。抗菌不銹鋼抗菌性能優異，在食品加工、藥品加工等對環境要求較高的領域具有廣泛應用空間，隨著相關標準日益完善、研究持續深入，抗菌不銹鋼行業將向更高質量、更高水平方向發展。
