速凍食品是采用新鮮原料制作，經過適當的處理和急速冷凍，在-18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。速凍食品最大的優點是以低溫來保存食品原有的品質，而不借助任何防腐劑和添加劑，但它的營養價值也無法和新鮮的魚、肉等相比。我國速凍食品根據產品種類主要分為速凍調制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三大類。
近年來，冷鏈物流市場規模不斷擴大。據中物聯冷鏈委數據，2021年，我國冷鏈物流市場規模已超4100億元，隨著國內便利店持續擴張，冷凍食品零售量不斷增加，帶動終端低溫消費提升，進而冷鏈物流市場需求不斷釋放。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年中國速凍食品行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，2021 年我國速凍食品行業市場規模為的1757億元，年均復合增速為 13.25%，其中，速凍面米制品占據我國速凍食品行業主要市場份額，是第一大細分品類。未來冷鏈物流系統的不斷進步將擴大速凍食品零售的零售范圍，加速速凍食品在國內各地區、各渠道的滲透率，促使我國速凍食品市場規模不斷提升。
從市場集中度來看，速凍面米行業發展日趨成熟，市場集中度較高；由于速凍火鍋料制品行業的進入壁壘相對較低，導致眾多企業紛紛布局速凍火鍋料行業，造成了行業產品同質化嚴重問題，整體來看行業競爭較為激烈，競爭格局相對分散。
速凍食品行業產業鏈的上游主要為農業、初加工業等行業，產業鏈中游為速凍食品行業生產企業，產業鏈下游是終端消費市場，產品主要通過線上與線下銷售模式進行銷售。目前國內速凍食品行業龍頭企業主要有三全食品、安井食品、千味央廚等。
雖然我國速凍食品行業已是千億級市場，但我國速凍食品人均食用量與美日歐相比，仍存在一定差距。美國、歐洲與日本的速凍食品行業發展較中國相比都較早，疊加消費者飲食習慣等因素影響，美日歐人均速凍食品食用量均高于我國同期水平。
新思界
產業分析人員表示，預計未來幾年我國速凍食品市場規模將延續增長態勢。預計在B端，餐飲行業將不斷發展，逐漸呈現連鎖化，以及企業降本增效，將會帶動速凍食品需求增加；預計在C端，居民工作節奏較快，加之疫情反復，加速宅經濟發展；另外，居民生活水平提高和家電普及等因素，共同推動速凍食品需求增加。
