膠原蛋白是人體內一種纖維蛋白，存在于人體皮膚、肌肉、骨骼等處，能夠提高皮膚和肌肉彈性，增強鈣質與骨細胞結合，起到保護骨骼健康的作用，膠原蛋白含量約占人體蛋白總含量的25%-33%。膠原蛋白的主要來源產品包括膠原蛋白、活性膠原蛋白、水解明膠、膠原蛋白肽等。膠原蛋白的相對分子質量低于10000Da，其原料包括牛、豬、羊和魚等動物的皮、骨、筋、腱和鱗等，經過提取、水解、精制生產制成。
全球膠原蛋白肽產品起步較早的國家主要是歐美日等發達國家和地區，在這些國家膠原蛋白已成為一種滲入老百姓生活各個方面的大眾化產品。早在1980年，日本Nippi公司就開始生產膠原蛋白肽產品并實現商業化，該公司還擁有膠原蛋白肽專項研究所。日本FANCL、DHC、UTU從20世紀90年代起，便將多肽應用在美容和營養保健食品中，現已推出含多肽的營養食品和護膚品達30余種，其中膠原蛋白果飲于1998年在日本相繼上市，截止2013年，每年營業額達15億美元。美國食品藥品管理局將膠原蛋白列入最高安全等級的目錄內，將其賦予直接使用的食品添加劑成分安全等級GRAS，方便了膠原蛋白肽在各類食品中的廣泛應用。
近年來，隨著我國居民收入水平和受教育水平提升，膠原蛋白肽產品的認知度提高，加之膠原蛋白肽下游護膚品、保健品等行業的發展，我國膠原蛋白肽市場發展快速，根據新思界
產業研究中心發布的
《中國膠原蛋白肽行業市場深度評估及2023-2027年投資可行性咨詢報告》顯示，近五年來我國膠原蛋白肽市場規模以20%以上的增速快速增長。
我國膠原蛋白肽市場起步較晚，屬于一個新興的市場，本土企業多成立于2005年以后，規模普遍偏小。國產膠原蛋白肽與發達國家產品相比仍然存在一定的差距，主要表現在三個方面：其一，國內產品一般經活性碳精制、離心分離或膜分離制成，而國外產品在此基礎上進一步增加了精制工藝，提高了產品的風味可接受性，達到無臭無味，易于在各類產品體系中使用；其二，因國內膠原蛋白肽產業起步晚，產品功能性機制研發投入不足，目前產品功能性開發研究較淺泛，目標活性成分不明確，往往一個產品聲稱具有多種功能，專用細化產品幾乎沒有；其三，我國膠原蛋白肽行業標準不夠健全，產品質量參差不齊，行業標準化、規范化有待提升。
