結冷膠，又稱凱可膠、潔冷膠，是一種由微生物發酵產生的多糖類物質。結冷膠具備熱穩定性好、兼容性好、pH值適應范圍廣、無毒等優勢，在食品加工、醫藥制造、化妝品制造、工業生產等領域應用廣泛。按照分子結構中酰基含量不同，結冷膠主要分為脫酰基結冷膠以及高酰基結冷膠兩種類型。
結冷膠用途廣泛。在食品加工領域，結冷膠作為增稠劑和穩定劑，可添加于糖果、冰淇淋、果凍以及乳制品中；在醫藥制造領域，其作為藥用輔料，可用于控制藥物釋放效果；在化妝品制造領域，其可添加于乳液、面霜等化妝品中，能有效改善其質地；在工業生產領域，其可用于固定汽車零部件以及飛機零部件，在汽車工業以及航空工業中應用較多。
受益于應用需求日益旺盛，結冷膠市場空間不斷擴展。根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國結冷膠行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，2023年全球結冷膠市場規模達到近30億元，同比增長近10%。未來隨著應用范圍不斷擴展，結冷膠行業發展速度將進一步加快。預計到2030年全球結冷膠市場規模將突破60億元。在本土方面，結冷膠作為一種常見食品添加劑，已在食品加工領域獲得廣泛應用。目前，我國企業及相關科研機構正不斷加大對于結冷膠的研究，未來隨著技術進步，其行業景氣度將進一步提升。
全球結冷膠主要生產商包括美國斯比凱可公司（CP Kelco）、荷蘭皇家帝斯曼集團（DSM）等。斯比凱可專注于親水膠體的研發、生產及銷售，為全球最早開發出結冷膠的企業，目前公司產品已在食品加工領域獲得廣泛應用。
在本土方面，與歐美國家相比，我國結冷膠行業起步較晚，但發展勢頭迅猛，已有多家企業具備其批量生產實力。天偉生物、山東赫達、鑫合生物、海奧斯生物、中軒生化等為我國結冷膠主要生產商。天偉生物專注于結冷膠的研發、生產和銷售，為我國首家采用生物技術制備結冷膠的企業。據天偉生物企業半年報顯示，2024年上半年，公司結冷膠實現營收3766.6萬元。
新思界
行業分析人士表示，受益于下游行業發展速度加快，結冷膠應用需求不斷增長。在市場競爭方面，歐美國家長期占據結冷膠市場主導地位。未來伴隨技術進步，我國結冷膠企業綜合競爭實力有望提升。
